中國國務院食品安全辦負責人21日就日前發布的該《意見》接受記者專訪時表示，中國要開展食品安全放心工程建設攻堅行動。用5年左右時間，集中力量實施10項行動，以點帶面治理“餐桌污染”，力爭取得明顯成效。

該負責人詳細說明了攻堅行動的具體部署情況。

實施風險評估和標準制定專項行動。系統開展基礎性調研工作，加強風險監測，建立更加適用于中國居民的健康指導值。加快推進內外銷食品標準互補和協調，促進國民健康公平。

實施農藥獸藥使用減量和產地環境凈化行動。5年內分期分批淘汰現存的10種高毒農藥。實施化肥農藥減量增效行動、水產養殖用藥減量行動、獸藥抗菌藥治理行動。重度污染區域要加快退出食用農產品種植。

實施國產嬰幼兒配方乳粉提升行動。在生產企業全面實施良好生產規范、危害分析和關鍵控制點體系，自查報告率要達到100%。支持嬰幼兒配方乳粉企業兼并重組。力爭3年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。

實施校園食品安全守護行動。嚴格落實學校食品安全校長(園長)責任制，防范發生群體性食源性疾病事件。全面推行“明廚亮灶”，建立學校相關負責人陪餐制度，鼓勵家長參與監督。

實施農村假冒偽劣食品治理行動。全面清理食品生產經營主體資格，嚴厲打擊制售“三無”食品、假冒食品等違法違規行為，取締“黑工廠”“黑作坊”。用2年至3年時間，建立規范的農村食品流通供應體系。

實施餐飲質量安全提升行動。推廣“明廚亮灶”、風險分級管理，規范快餐、團餐等大眾餐飲服務。鼓勵餐飲外賣對配送食品進行封簽。大力推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。

實施保健食品行業專項清理整治行動。全面開展嚴厲打擊保健食品欺詐和虛假宣傳、虛假廣告等違法犯罪行為。嚴厲查處各種非法銷售保健食品行為，打擊傳銷。

實施“優質糧食工程”行動。完善糧食質量安全檢驗監測體系。開展“中國好糧油”行動，提高綠色優質安全糧油產品供給水平。

實施進口食品“國門守護”行動。將進口食品的境外生產經營企業等納入海關信用管理體系，落實跨境電商零售進口監管政策，嚴防輸入型食品安全風險。

實施“雙安雙創”示范引領行動。發揮地方政府積極性，持續開展食品安全示范城市創建和農產品質量安全縣創建活動，落實屬地管理責任和生產經營者主體責任。

有評論指出，這些年引發社會普遍關注的食品安全事件，很多都來自公眾和媒體的爆料，而非監管部門發現。

固然，全國食品生產經營企業存量巨大，單靠監管部門的人力很難覆蓋。

但監管部門不能放松監管，一方面，需要積極推進“互聯網+食品”監管，推進大數據、云計算、物聯網、人工智能、區塊鏈等技術在食品安全監管領域的應用，及時發現問題，用技術的力量提升監管效果；另一方面，可以激發公眾社會監督的熱情，暢通投訴舉報渠道，落實舉報獎勵制度。如果把全國消費者都發動起來，相信生產經營企業將會更加繃緊安全生產這根弦。