互聯網“菜場”爭奪戰，農貿市場和社區級生鮮體驗店孰優孰劣？

發布日期：2019-07-29 作者：點擊：

“買菜”聽起來是個挺土的生意，離大多數不做飯的年輕人也較遠。但2019年，在生鮮電商的持久戰里，它卻成為一個關鍵詞。從馬路菜場入室，室內菜場的標準化改造，到標準化菜市場基本實現全覆蓋，再到如今融入“互聯網+”基因的社區生鮮體驗店，形成了如今的“互聯網+菜籃子”的復合型流通新格局。

2017年7月，一個外形類似集裝箱的裝置出現在上海街頭，這是被叫做“繽果盒子”的無人便利店。無人零售的大幕就此拉起。但是隨著生鮮市場的風起云涌，無人生鮮零售也開始進入社區，手機掃碼開門，選菜，手機自動扣款。那么，簡單直接的買菜流程是否會受老百姓的歡迎呢？

社區級生鮮體驗店特點

通過官網、手機APP、微信等網上下單，在小區生鮮自提柜就能取菜。4000多種農副產品采用全程冷鏈配送，實現互聯網技術與現代農產品流通的有機結合。以“互聯網+菜籃子”這種新模式，豐富市場供應，為居民提供價格穩定合理、質量安全可追溯、產銷基地對接的新鮮農副產品。

售賣高頻剛需食材

相較于菜場和商超生鮮區豐富的食材品類，社區生鮮體驗店因其小體量，在菜品豐富上有局限性，因此選擇大眾化、走貨量高、日常剛需的食材作為供給是較為明智的選擇。

弱化現金支付

在支付方式上，社區生鮮體驗店形式較為單一，支持手機付款，但這并不妨礙年輕人來使用，反而展現了其方便快捷的特點；手機操作對于老年買菜群體來說，流失較為嚴重。

智能化科技化

社區生鮮體驗店的智能化包括：智能存儲環節（智能溫控，保證食材新鮮存儲）；智能售賣環節（掃碼識別、智能稱重并自動扣費）；智能反饋環節（與管理員手機端聯接，售賣數量品種及時反饋，發送補貨提醒）等等。

補足傳統菜市場的“缺位”

社區生鮮體驗店的定位是“傳統菜市場的補充”。大型居住社區和配套薄弱的老舊小區常常面臨“買菜難”，社區生鮮體驗店在體現民生和公益性方面就揮了重要作用。與此同時，微菜場的出現也為整治“馬路菜場”帶來立竿見影的效果。“馬路菜場”為什么會出現？很關鍵的一個原因就是周邊缺少菜市場，居民沒地方買菜。

想真正“全城總動員”還有待時日

盡管社區生鮮體驗店給百姓生活帶來方便，但要讓它真正“全城總動員”起來，還有待時日。在快節奏的時代背景下，社區生鮮體驗店解決了部分忙碌人群的便捷需求，可以隨時在住宅樓下買到食材，既不用為外賣和快餐的食品安全問題困擾，又不用為去一趟菜場耗時耗力發愁，兩分鐘就可以解決買菜問題。這在一定程度上滿足居民對即食型購菜的需求，例如：某女士中午想吃西紅柿蛋面，家里沒有西紅柿了，正好社區生鮮體驗店有，那么就會在合理的價格范圍內，毅然在微菜場買下西紅柿，就像沒有油鹽了，可以即時從小區超市買到。

另一方面，社區生鮮體驗店入駐難成為首要困難。從選址難、進場難，到物流配送、稅收政策，都有待解決。

結語

從目前來看，社區生鮮體驗店和農貿市場尚不具備競爭威脅。社區生鮮體驗店的出現，是標準化菜市場的有益補充，也促進傳統菜市場轉型升級。總之，隨著社區生鮮體驗店的發展，與菜場實現互補和融合，不失為提升競爭力的有效路徑之一。

本文網址：http://hncym.cn/news/1118.html

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