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傳統農貿市場,商品價格雖平民,但國人仍不能隨心消費。隨著人們收入的提升、可支配收入增加,人們生活水平也在不斷提高,伴隨而來的就是人們對消費對象的嚴要求、高標準。從2006年蘇丹紅鴨蛋到前兩天金拱門吃出雞毛異物導致整個食品市場口碑差,包括市場本身管理上也很容易因發展速度快產生管理亂象及各種問題。所以快速擴張已經無法穩健地豎立起農貿(批)市場良好形象,造成滯銷與消費者難信服市場供給的困難。
那么,如何通過市場升級改造來贏取口碑與群眾呢?這便是下面要提到的“網紅菜場”了。大家都知道現在的網紅經濟發展十分快速,以“網紅打卡地”、“網紅蛋糕”等為主要輸出形式在我們的生活中隨處可見。而我們的網紅菜場亦可藉此縱身一躍,褪下“臟、亂、差”,“服務不好”,“購買繁瑣”等刻板印象,成為新晉“網紅”。
市場信息化
通過大數據平臺分析進貨、庫存管理與商品銷售模式與消費人群行為習慣。引入超市化管理模式入口設置信息觸摸查詢屏,主動推薦人群鐘愛商品信息,并對食品安全進行檢測公示;而個體商戶的經營是市場之根本,但個體商戶相互獨立,整體的信息化程度非常低。市場方可通過商戶管理平臺、會員積分系統加強商戶間信息共享來打造消費者畫像。從而提高整個市場的銷售額。
業態多元化
傳統農貿市場的業態主要由線下消費者主動購買形成,過程繁瑣而缺乏主動性。而智慧農貿時代則由市場方主動出擊,線下倡導硬件提升改造——秤具具備多種支付功能、溯源功能(支持微信、支付寶、銀行碼支付和商品掃碼追溯來源、食品安全檢測等)。線上藉由互聯網的便捷、快速,形成網上消費市場,同時對接各大電商平臺形成新型農貿業態,讓消費者體驗到更方便、更智能的智慧農貿。
管理智能化
通過走訪全國60多個省市市場,分析總結出市場方往往會面對市場管理混亂、場內食品安全監管不到位、工作人員崗位監督無法做到實時監管等難題。我們認為目前最優的解決方案便是智慧農貿信息化管理平臺及其配套功能:可兼顧市場、績效、攤位的管理,食品安全追溯、商戶信用管理、交易的統計分析等等,在面對工作人員的管理時也很好的兼備了對商戶的雙向管理,真正做到高效管理、智慧監督。
傳統農貿往往急于轉變市場布局卻難避免眼高手低,但農貿(批)市場與快銷品市場終究是不一樣的,簡單的模式套用,很容易引起“水土不服”。表面上看,農貿行業競爭環境溫和——與眾不同且又略顯強勢的形象容易讓個別市場輕輕松松年少成名。但是競爭環境的“溫和”不等于“友好”,我們所面臨的挑戰依然艱巨。