每當我們走進商場，引入眼簾的是亮麗的各色招牌，以及品牌產品透過玻璃櫥窗散發出招攬顧客的韻味。商場總是因著各類品牌的入駐，而達到吸引顧客的效果。

那么，同樣作為一個場，同樣是租賃模式，農貿市場的人氣是怎樣打造的呢？

相比于商場的品牌入駐，農貿市場還面臨著農產品品牌化消費市場不夠成熟的現狀，大多數攤位和鋪位還是多以無品牌背景的農產品和副食品售賣為主。

可以說，農貿市場的人氣主要不是由入駐品牌決定的，而更多的是靠市場統一化的運營管理來抓住老百姓的心。老百姓對市場的信任來自于市場呈現的面貌和產品的品質，這一點，需要市場管理方的努力。

那么菜市場運營管理團隊具體做了哪些工作來管理市場呢？

老百姓想要的，無非是走進市場，看到的菜要新鮮。如果不新鮮，就沒有買頭，消費者看兩眼就走了，價錢都不會問，并且對市場形象大打折扣。所以管理人員會注意市場里的菜色，看到不新鮮的，也會找商戶去談，讓他們及時更換，商戶也會積極配合。

除了菜品的新鮮度，現在老百姓對食物的安全性非常看重，市場把食品安全檢測做出招牌，專人負責食品安全管理工作，市場進貨要查驗，索證索票，做臺賬。每天抽檢20個批次，并將檢測結果公示在市場電子屏上。如果說檢測出不合格農產品，一律銷毀處理。

除了食品安全，消防安全對于一個大場子來說，不可小覷。不定時檢查消防設備，并做好相應記錄，也是必不可少的一項工作。

現在愿意買菜的年輕人，不會想到菜市場，而是選擇各種商超。他們對菜市場并沒有好感，認為菜場煙火氣太重、太low，與他們的消費觀和習慣不符。

想要改變他們對菜市場的觀念，并不容易。總體來說，新建的菜市場還是太低調，沒有把亮麗的形象展現在年輕群體中。市場要在軟裝上采用鮮亮的顏色，符合年輕人審美，并且在各方面營銷宣傳，努力將年輕人引入菜市場。

以前的菜市場因為臟亂差，成為從50后到90后兩代人的共同記憶。他們對新市場干凈敞亮的環境，風格新潮的設計并不了解。如果不是親自遇到過這樣的市場，他們多半將信將疑。

可以說，新市場要建立信任并不簡單：特別是老年人，習慣了臟亂差的市場，總覺得裝修好了 ，菜價就得貴不少，其實市場菜價跟外面比比差不多。如果偏貴也是因為品質把關，貴在品質更好。

現階段的消費群體以老年人居多，市場特別注重對誠信經營交易底線的維護，設立復秤臺，現在市場里的秤用的都是統一的智能電子秤，不僅可以公平稱重而且還能打交易小票，追溯產品來源，讓消費者買得更放心。

菜市場呈現消費者老年化現狀，很多年輕消費者不愿意來菜市場，除了對環境的不良印象外，還有一個很重要的原因，怕商戶看人出價。

為了迎合年輕人的購買心理，采用明碼標價形式，并每天做價格采集，在電子操作屏上進行菜價公示。在支付方式上，市場引進了最先進的刷臉支付，非常受年輕人歡迎。

除了菜價實時上傳顯示，市場里哪些攤位生意好，哪些攤位生意不好都能通過數據統計看出來。哪些菜賣得好，哪些菜賣得不好，管理人員也會把數據及時反饋給商戶。每天流量數據統計是關注的一個重點，每個月對人流量做一次座談總結，對這些數據進行分析和利用，直接關系到市場的人氣維護。

（圖：智慧農貿大數據實時交易云圖顯示了當天和當月的交易數據流量，智慧市場將通過數據分析來優化調整市場活動方向、產品類型。）

最近垃圾分類工作在一線城市的各大農貿市場如火如荼開展。智慧農貿市場作為新市場自然不愿錯過這個展現自己精神風貌的機會。當然，除了形象展示，更多的是希望垃圾分類和環保工作可以落到實處。

市場里，每個攤位都配備了兩個不同顏色（一黃一綠）的垃圾桶，黃色是裝塑料袋等生活垃圾，綠色是裝生鮮垃圾，生鮮垃圾裝滿后會被保潔員送到垃圾處理間，通過垃圾處理設備進行減量處理。

商場和菜市場作為不同的眾創空間，其最大不同點在于，商場一般由引進商家自己做活動引流量，只要做好招商，維護好平臺的秩序就可以了。

而菜市場的運營管理，需要團隊想方設法做好三大方面：管理市場、引導商戶、服務百姓。這對菜市場管理團隊的技能挑戰是比較大的。打響一個菜市場品牌，靠商戶，而商戶的招募和培訓靠管理。也就是說管理團隊才是維護市場持久高人氣的根本。