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2019年11月10日，由深圳進出口食品商會主辦，深圳市商務局指導，深圳市市場監督管理局、中檢溯源華南技術有限公司支持，深圳市匯恒文化傳播有限公司承辦，深圳市迅航星辰供應鏈管理有限公司協辦的2019進出口食品（上海）創新發展論壇暨政策解讀在第二屆中國國際進口博覽會期間舉行。市市場監管局黨組成員、副局長李忠率隊參加并在會上致辭。市市場監管局農業處歐陽衛國處長、市場建設處周蘭芳副處長隨同參加。 市市場監管局副局長李忠在致辭時表示，深圳將認真貫徹落實習近平總書記提出的繼續擴大市場開放重大舉措，搶抓建設中國特色社會主義先行示范區的重大機遇，加快構建“供深食品標準體系”、打造高水平開放平臺、營造高標準營商環境，大力發展新經濟新業態，打造市民滿意的食品安全城市。 進口博覽會期間，市市場監管局副局長李忠還參觀了國家綜合展區和裝備、FICO餐飲、盒馬機器人餐廳等企業商業展區，與參展企業深入交流，仔細了解展示的新技術、新產品以及在深圳投資經營情況，并介紹了深圳的區位條件和發展優勢，希望與跨國公司攜手打造供深食品標準體系，進一步深化貿易投資等領域的合作。相關企業紛紛表示看好深圳發展的廣闊前景，表達了積極的合作愿望。 為進一步推廣“圳品”，增強“圳品”的影響力，讓所有深圳市民都能夠看得著、買得到，2019年11月8日上午，市市場監管局在沃爾瑪超市（景田分店）舉辦了“圳品”走進沃爾瑪的活動。市市場監管局副局長李忠，市市場監管局農業處、食藥協調處，深圳標準促進會相關工作負責人出席本次活動。 活動中，市市場監管局李忠副局長表示，市市場監管局高度重視供深食品標準體系建設工作，更加重視“圳品”的推廣工作。推廣“圳品”，一是質量上有保障；二是得到老百姓的認可。老百姓覺得產品放心，就會愿意購買。此外，產品并不會因為有了“圳品”的標志而提價，它是優質優價，不是優質高價。圳品將逐步打開市場，被老百姓所喜愛、接受。 市市場監管局農業處處長歐陽衛國介紹，“目前，第二批“圳品”評價正在穩步推進當中，已完成17個申報主體67個產品現場評價，覆蓋魚、肉、果、菜、乳、米、面7大品類，涉及6省15市（縣）25個種植、生產加工場所，第二批“圳品”預計本月底獲評上市，正式與市民見面。我們將以最嚴格的評審標準來評出第二批的候選品種。” 深圳標準促進會秘書長周鵬表示，沃爾瑪作為知名的大型零售商超，消費群體眾多。“圳品”在沃爾瑪上市以后，代表著“圳品”的影響力將進一步地擴大，而市民也可以在家門口就可以買到“圳品”。另外，消費者可以通過“圳品”的logo標識來識別“圳品”，也可以通過掃描貼在“圳品”上的二維碼去看到“圳品”的檢測情況。 為了滿足市民高品質生活的需求，深圳以食品安全國家標準為基礎，參考香港等地的先進經驗，建立了國內領先、國際一流、綠色健康的食品標準體系。供深食品標準體系注重從農田到餐桌全鏈條、各環節嚴格把控，涵蓋產品、管理、工作、高品質方法、評價等相關標準和評價文件。“圳品”則是最終通過、給予標識的供深食品及食用農產品。自2019年8月31日起，蔬菜、水產、禽肉、畜肉、牛奶、大米、食用油七大品類共計18種產品被賦予“圳品”標志使用權，并正式上架走進深圳各大商超，包括盒馬鮮生、天虹商場、人人樂超市以及沃爾瑪超市，在市場上引起良好反響。沃爾瑪超市此次引進首批“圳品”10種產品，為“圳品”設置了專區，貨源充足、貼標到位，市民可以放心購買。接下來，市場監督管理局以及相關部門、圳品企業和商超將會進一步開展“圳品”推廣工作，“圳品”會逐步走進各大大型零售商超，種類也會更多，覆蓋面也會更廣。 為深入推進學校食品安全專項整治工作，督促學校食堂落實食品安全主體責任，切實守護校園食品安全，2019年11月8日，市市場監管局聯合市教育局開展校園食堂食品安全主題宣傳教育活動。活動利用智慧監管系統采用“1+11+78”視頻直播方式市區所三級同步開展，以市市場監管局為主會場，各區市場監管局、轄區監管所為分會場，深圳市11個轄區2605所學校（幼兒園）校（園）長和食堂負責人，以及餐飲承包企業等5000余人參加本次宣傳教育活動。 活動現場，市市場監管局食品經營處副處長李曉峰表示，目前國家正在大力開展漠視群眾利益食品安全問題聯合整治，各學校校長、食堂負責人、承包單位負責人要認真研究承諾書的內容，切實履行主體責任，勿讓承諾書流于形式。隨后，廣東食品藥品職業學院教授黃國平進行“校園食堂食品安全”主題宣講，通過典型案例，對學校落實配餐制度、“八個確保、四個規范”具體要求、食品安全操作規范等方面進行深入宣教，進一步明確了學校食堂食品安全的重要性，進一步理清了如何落實食品安全主體責任、如何有效防范食品安全風險等問題。 本次活動，市市場監管局向各學校（幼兒園）校（園）長和食堂負責人、餐飲承包企業發放《廣東省校園食堂從業人員常識手冊》、《廣東省校園食堂從業人員“八個確保、四個規范”常識》、《雞蛋加工的食品安全風險提示》、《天天講安全》等宣傳資料20000多份，并現場與學校校長、食堂負責人、承包單位負責人簽訂《廣東省校園食堂食品安全承諾書》，督促學校切實履行食品安全第一責任人職責，落實相關法律法規要求。 一直以來，市市場監管局、市教育局高度重視校園食品安全問題。一是加強學校食堂及其周邊的食品安全整治。每年春、秋兩季開展學校食堂及校園周邊全覆蓋隱患排查，截至2019年10月份，共出動執法人員17757人次，檢查學校食堂5088家次，學校周邊食品經營單位7696家次，約談學校負責人229人次，責令改正1150家次，立案84宗，罰款超71.8萬元。二是加強聯合督導，確保學校食品安全監管工作落到實處。2019年4月，市市場監管局與市檢測院、市教育局三方聯合下發通知，針對全市2422所中小學、幼兒園的食堂，開展了為期1個月的食品安全檢查。共檢查了全市1341家中小學、幼兒園食堂，覆蓋深圳64%的中小學、幼兒園，覆蓋學生總人數將達到75%。三是加強食品安全抽檢，確保學生用餐安全。2019年共抽檢學校食堂及其周邊食品經營單位食品3516批次，合格率99.32%。四是開展學校食堂食品安全質量提升工程。通過全面推行“互聯網+明廚亮灶”、“學校食堂提A”等舉措提升學校食堂食品安全管理水平，督促學校建立長效管理機制，提高學校食堂食品安全質量。目前全市學校食堂（含幼兒園）已全部實現“互聯網+明廚亮灶”，2019年年底將實現公立學校100%、私立學校40%提A。五是加強食堂食品安全管理員的培訓考核。借助手機網絡新功能開展全市學校（含幼兒園）食堂食品安全管理員監督抽查考核行動，抽查了學校食堂2364名食品安全管理員，一次合格通過率95%。 【擴展閱讀】 （1）深圳抓學校食品安全動真碰硬 市市場監管局與學校校長、食堂負責人等簽訂食品安全承諾書【深圳特區報】 （2）市市場監管局與2605所學校（幼兒園）簽訂食品安全承諾書 全市公立學校食堂今年底100%提A【深圳晚報】 （3）深圳2605家學校幼兒園簽訂“軍令狀”【寶安日報】 （4）深圳抓學校食品安全動真碰硬，前10月立案84宗罰款超71.8萬元【讀特】 （5）食品安全刻不容緩 深圳2605家學校幼兒園簽訂“軍令狀”【深圳新聞網】 全國信息 食安科普 如何更好發揮燕麥的營養價值？ 燕麥是人類膳食中重要的全谷物之一。它是膳食纖維、礦物質、B族維生素以及植物化學物包括酚類、燕麥生物堿、植物甾烷醇等成分的良好來源。 燕麥主要被人們以燕麥片、谷物早餐以及燕麥面粉的形式食用。此外，燕麥還被用于多種烘焙食品的制作中，如燕麥蛋糕、燕麥面包等。近年來,燕麥引起了營養學界的關注，關于燕麥科學、技術和健康效應的研究逐漸深入。 國外研究顯示，每日攝入≥3克燕麥β-葡聚糖可以使總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平降低，每克燕麥β-葡聚糖可以使TC及LDL-C水平降低1.3%—1.8%。美國食品藥品監督管理局早在1997年就批準了一項關于燕麥的健康聲稱：“作為低飽和脂肪膳食的一部分，每天攝入至少3克來源于燕麥的β-葡聚糖，有助于降低罹患心臟病的風險。 2018年，中國疾控中心營養與健康所向雪松博士、東南大學孫桂菊教授、復旦大學附屬華東醫院孫建琴教授在北京、南京和上海三地，聯合開展了燕麥對血膽固醇邊緣性升高人群血脂水平影響的多中心平行對照干預研究。 研究共計篩選膽固醇邊緣性升高210名研究對象，連續45天每天攝入8克燕麥片（含3克β-葡聚糖）。該試驗主要結果已發表。研究結果顯示，干預45天后，燕麥組總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平均明顯低于米片組。對于燕麥組，食用30天后，總膽固醇水平下降5.7%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降7.6%；食用45天后，總膽固醇水平下降7.8%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降9.16%。 調查結果顯示，我國超過80%的成年居民全谷物攝入嚴重不足，每天不足15克。那么，如何增加燕麥等全谷物食物的攝入量呢？ 合理搭配 全谷物類食物種類多樣，營養豐富，推薦每天攝入全谷物50克—150克。全谷物燕麥片、全谷物面包、小米飯等，都可以成為膳食的一部分。 融入主食 全谷物如燕麥、小米、玉米、全麥粉等都可以直接作為主食，一日三餐中至少有一餐是全谷物類。如早餐可以吃燕麥粥、八寶粥、小米粥等；午餐可以在小麥面粉中混合玉米粉、綠豆粉、燕麥粉，或選用全麥粉。 做成菜肴 有些全谷物類食物可以作為可口的菜肴，如將蕓豆、花豆等煮軟后可制成涼菜。 巧用炊具 有些消費者感覺全谷物入口粗糙，食用全谷物初期會有所不適。其實，可以發揮現代廚房炊具的作用來改善口感，比如用豆漿機將燕麥等全谷物做成米糊。（出處：中國食品報網）
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