上篇對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的基本情況，我們對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的市場(chǎng)背景、行業(yè)痛點(diǎn)和物業(yè)情況都做一番介紹，作為極佳的社區(qū)商業(yè)的載體，這里不再重復(fù)，想了解具體資料的可以回看

《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最新發(fā)展研究報(bào)告（一）：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本情況分析》。

今天針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)核心競(jìng)爭力和改造困局，我們將進(jìn)行一番深度分析。

一、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭力

1、不可再生的商業(yè)空間

具體了解上篇《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最新發(fā)展研究報(bào)告（一）：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本情況分析》。

2、業(yè)態(tài)組織結(jié)構(gòu)能夠最大化調(diào)動(dòng)社會(huì)勞動(dòng)力

區(qū)別于其他連鎖生鮮零售，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營者極少自營產(chǎn)品，經(jīng)營者一般只對(duì)區(qū)域、攤位數(shù)、經(jīng)營品類進(jìn)行劃分和管理，農(nóng)產(chǎn)品銷售主要依賴于攤戶自身的經(jīng)營行為。這種行為相比統(tǒng)一經(jīng)營的生鮮連鎖零售來說有幾個(gè)不可替代的地方：

①獨(dú)特的購物體驗(yàn)：可講價(jià)，可挑選，可貨比三家，甚至還能聊聊家常，這是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)特有的充滿煙火氣的購物方式。

②極大豐富的SKU：充分調(diào)動(dòng)社會(huì)化勞動(dòng)力以提供更加豐富的SKU。生鮮連鎖零售門店經(jīng)營規(guī)模一般分為幾檔，100㎡，500㎡，1000㎡，2000㎡及以上，對(duì)應(yīng)的當(dāng)季SKU一般在200，500，1000，3000級(jí)別，相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來說，經(jīng)營規(guī)模來看，50%以上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積超過1000㎡，SKU近萬，區(qū)域型超大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)SKU甚至可以達(dá)到數(shù)萬級(jí)別。其中眾多的長尾SKU對(duì)于自營為主的生鮮零售連鎖來說，是其供應(yīng)鏈不可承受之重，目前來看，也只有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠真正承載與滿足中國飲食的多樣性對(duì)食材豐富度的要求。

③寬跨度的消費(fèi)者覆蓋：由于SKU的極大豐富，攤戶的經(jīng)營品類分層，使得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶相對(duì)可以覆蓋小區(qū)內(nèi)除了極高端型消費(fèi)人群以外的各級(jí)消費(fèi)者，尤其是對(duì)現(xiàn)在主流互聯(lián)網(wǎng)人群以外的客戶的覆蓋。假設(shè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠推行統(tǒng)一收銀，那么通過支付到關(guān)注這一行為，所沉淀會(huì)員數(shù)是極為可觀的，而且這部分人群是最精準(zhǔn)的家庭消費(fèi)的決策者，同時(shí)地理位置的集中帶來高密度的訂單，非常適合O2O類業(yè)務(wù)的開展。

④區(qū)域生鮮批發(fā)、配送中心：除C端消費(fèi)以外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很大的一塊功能就是對(duì)餐飲店的食材配送，尤其是中小餐飲店。這類需求SKU顯著區(qū)別于目前的生鮮連鎖超市，一般是由就近大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或餐配公司來完成。

二、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的四個(gè)方面

1、環(huán)境改造

翻新裝修、改善硬件，提升購物環(huán)境

2、經(jīng)營改造

采用統(tǒng)一收銀通道，以支付沉淀會(huì)員，市場(chǎng)管理方統(tǒng)一營銷、活動(dòng)，提升整體農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人流、效益。

3、供應(yīng)鏈改造

獲取進(jìn)銷存數(shù)據(jù)記錄、為部分?jǐn)倯艋蚱奉愄峁┙y(tǒng)采統(tǒng)配服務(wù)、并統(tǒng)一結(jié)算產(chǎn)生，有牌照者可以產(chǎn)生資金沉淀

4、業(yè)態(tài)改造

進(jìn)行綜合業(yè)態(tài)的改造，例如以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為核心，打造鄰里中心的社區(qū)商業(yè)地產(chǎn)玩法，或者以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為核心，打造區(qū)域生鮮集散中心的產(chǎn)業(yè)玩法等。

三、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造面臨的困局

“臟、亂、差、食品安全監(jiān)管不足、消費(fèi)體驗(yàn)不好”，這幾點(diǎn)是近幾年一直掛在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的一些評(píng)價(jià)。政府一直重視農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營管理狀況，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者同樣也意識(shí)到自己存在的缺陷，但是為何一直沒有得到改善和解決呢？

主要原因是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)有經(jīng)營者缺乏改造意愿與改造能力：

1、硬件改造投入大，回報(bào)周期長，收益提升有限。

2、硬件改造影響經(jīng)營收益，造成商戶流失，且過渡期場(chǎng)地租賃、租金糾紛問題非常麻。

3、非私營農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營者缺乏主動(dòng)改造的動(dòng)力。

4、政府改造補(bǔ)貼往往難以覆蓋真正的全面性改造，考核標(biāo)準(zhǔn)又相對(duì)模糊，容易引起“短視行為”。

5、缺乏資金，不管是硬件改造還是軟性改造，動(dòng)輒百萬級(jí)的投入對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營主來說難以負(fù)擔(dān)。

6、缺乏人才、缺乏改造規(guī)劃的能力。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)極度缺乏對(duì)人才的吸引力，管理和從業(yè)人員相對(duì)年齡結(jié)構(gòu)偏高，從業(yè)經(jīng)歷以傳統(tǒng)行業(yè)為主。對(duì)于提升改造受限于裝修、硬件設(shè)備等方面。

除此之外：

1、地方政府面臨財(cái)政的巨大壓力，歷史改造遺留的諸多問題與糾紛，在尚無特別突出有效的改造典型的情況下，一般傾向于小修小補(bǔ)。

2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)租戶們擔(dān)心短期效益受影響、改造拉臺(tái)租金、增加管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等；另外農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的性質(zhì)決定其牽涉多方利益，協(xié)調(diào)困難。

綜上分析可以得出幾個(gè)結(jié)論：

1、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)核心競(jìng)爭力是其物業(yè)空間和充分調(diào)動(dòng)社會(huì)勞動(dòng)力帶來的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)

2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的四個(gè)層次：環(huán)境改造、經(jīng)營改造、供應(yīng)鏈改造、業(yè)態(tài)改造

3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造面臨的困局很多，但核心根源是產(chǎn)權(quán)/經(jīng)營權(quán)問題。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造面臨的問題很多，但真正的根源還是在于其產(chǎn)權(quán)的分散和產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的多元。只有連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一改造才能攤低改造成本、發(fā)掘更多商業(yè)價(jià)值，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造走向正循環(huán)。