一、老年人買(mǎi)菜也求高效率

前幾天的一個(gè)早上，7點(diǎn)半左右，遇到一位鄰居大媽?zhuān)浦⊥栖?chē)，跟我們一起乘坐電梯，說(shuō)是去市場(chǎng)買(mǎi)菜。出了電梯，看她樣子有些急，我就問(wèn)現(xiàn)在還這么早，買(mǎi)菜何故這么著急？她說(shuō)，還要回來(lái)帶孩子，洗衣服做飯，忙不完的事情，這個(gè)點(diǎn)去買(mǎi)菜已經(jīng)有點(diǎn)晚了。

原來(lái)，平時(shí)她都是7點(diǎn)出門(mén)買(mǎi)菜，算準(zhǔn)了時(shí)間回來(lái)接替兒女手中的娃。買(mǎi)菜的時(shí)間也控制在半個(gè)小時(shí)到四十分鐘內(nèi)完成。所以，每一天，她需要更快速地把這件每天必不可少的事情做完，且做好。

一想到跳廣場(chǎng)舞的大媽?zhuān)覀儾粫?huì)覺(jué)察出他們的節(jié)奏，也會(huì)有年輕人那么快。事實(shí)上，處于同樣的時(shí)代背景下，他們的生活節(jié)奏一點(diǎn)也不比年輕人慢，廣場(chǎng)舞不過(guò)是日程表的一個(gè)放松部分。

向時(shí)間要效率，是城市居民的共性。

對(duì)于買(mǎi)菜主力群體老年人來(lái)說(shuō)，時(shí)間既然不是多到用不完，那么買(mǎi)菜的日常任務(wù)，就不再是溜達(dá)的成分（去菜場(chǎng)溜達(dá)的畢竟是少，就是美食家進(jìn)菜場(chǎng)也是為了買(mǎi)到滿(mǎn)意的蔬菜）。

所以，選擇一個(gè)合適的高效的又好又快的菜市場(chǎng)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)比愿意上菜市場(chǎng)的年輕人還要敏感。

姜還是老的辣，在買(mǎi)菜這件事上，菜場(chǎng)主力老年人對(duì)于去哪里買(mǎi)，到那個(gè)攤位買(mǎi)，買(mǎi)什么菜，怎么買(mǎi)足夠出一本專(zhuān)業(yè)的書(shū)了。一個(gè)菜市場(chǎng)好不好全在他們的眼皮子底下和心頭的小算盤(pán)里，而交易效率將是衡量菜市場(chǎng)好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。

二、菜市場(chǎng)如何實(shí)現(xiàn)高效交易

既然明確了這一點(diǎn)：買(mǎi)菜是剛需消費(fèi)，不是為了消遣休閑，又好又快完成買(mǎi)菜任務(wù)顧客才有良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)和滿(mǎn)足感。那么，作為菜市場(chǎng)，如何提高交易效率呢？小編整理了以下8點(diǎn)，供大家參考。

1、菜品豐富而新鮮，減少顧客挑選的時(shí)間成本

作為消費(fèi)者，進(jìn)菜場(chǎng)最希望看到的是，菜新鮮菜品豐富，品質(zhì)和價(jià)格雙優(yōu)，這可以大大減少顧客的猶疑時(shí)間。

試想，一個(gè)產(chǎn)品缺乏誘惑力的攤位，怎么吸引顧客交易呢？最終造成的是雙方的損失和尷尬。

另外，消費(fèi)者時(shí)間觀念強(qiáng)，也希望商戶(hù)可以把菜品清理得更恰當(dāng)，甚至于一些攤位可以選擇凈菜和切配菜服務(wù)，這對(duì)于不常去菜市場(chǎng)的年輕人也非常有吸引力。

2、業(yè)態(tài)豐富，滿(mǎn)足消費(fèi)者一站式購(gòu)齊

一日三餐消費(fèi)者需要的除了肉菜，對(duì)于調(diào)料、廚房用具、餐具等等都有需求，圍繞餐食可以開(kāi)展相關(guān)業(yè)態(tài)，讓老百姓一站式購(gòu)齊，提高老百姓的購(gòu)物效率。

3、價(jià)格采集和公示先行，一目了然

很多老年人對(duì)價(jià)格都很敏感，每天菜價(jià)高低都能在心頭繪制一張折線圖，所以?xún)r(jià)格公示的基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者當(dāng)天買(mǎi)什么菜心里有底，便于快速抉擇今日的菜譜。

而對(duì)于新手買(mǎi)菜的年輕人來(lái)說(shuō)，價(jià)格公示有助于緩解對(duì)菜市場(chǎng)的不信任感，不用害怕商戶(hù)宰客現(xiàn)象的頻發(fā)。

4、節(jié)省時(shí)間還需細(xì)節(jié)上下功夫

很多市場(chǎng)裝修高大上，但是卻在后期運(yùn)營(yíng)缺少很多人性化服務(wù)，例如配備小型推車(chē)，方便帶娃顧客買(mǎi)菜；配備坡道，讓嬰兒車(chē)、小推車(chē)進(jìn)出更方便；配備每日熱銷(xiāo)和促銷(xiāo)菜品的導(dǎo)購(gòu)簽，讓消費(fèi)者可以迅速權(quán)衡選擇。

5、宅配和外送服務(wù)

生活節(jié)奏快是不可改變的現(xiàn)實(shí)，生鮮電商能夠火起來(lái)正是抓住了這一點(diǎn)，菜市場(chǎng)發(fā)展外送業(yè)務(wù)順應(yīng)趨勢(shì)，也是提高交易效率的表現(xiàn)。

現(xiàn)在的菜市場(chǎng)，已有很多商戶(hù)主動(dòng)為老顧客和餐飲大客戶(hù)做采購(gòu)食材的買(mǎi)手，空檔的時(shí)候，送菜到家。

商戶(hù)能做的，市場(chǎng)也可以做。新型菜市場(chǎng)應(yīng)積極發(fā)展宅配業(yè)務(wù)，發(fā)展買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)方與商戶(hù)的共贏。

6、設(shè)計(jì)助力購(gòu)買(mǎi)效率

曾經(jīng)有人跟我吐槽說(shuō)，某個(gè)菜市場(chǎng)燈光太暗，讓人沒(méi)有買(mǎi)菜的欲望，分分鐘想走。燈光對(duì)于購(gòu)物體驗(yàn)影響的確很大，在敞亮的環(huán)境下買(mǎi)菜，會(huì)讓人舒心，間接也提高成交率。

另外，科學(xué)高效的動(dòng)線設(shè)計(jì)和明顯易懂的導(dǎo)視，也是提高購(gòu)買(mǎi)效率的必不可少的部分。

7、商戶(hù)導(dǎo)購(gòu)能力

現(xiàn)階段的商戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)技能很難跟上時(shí)代，對(duì)于如何提供更多的服務(wù)和促成交易也較為被動(dòng)，當(dāng)消費(fèi)者不知道選什么菜的時(shí)候，商戶(hù)如何提高導(dǎo)購(gòu)和建議能力顯得尤為重要。

如果只是呆呆站在攤位觀望或不搭理，讓顧客陷入不知道買(mǎi)什么菜的尷尬，不如主動(dòng)推薦，既讓顧客購(gòu)買(mǎi)效率提高了，也容易給顧客留下熱情服務(wù)的好感。

8、市場(chǎng)管理要有序高效

市場(chǎng)管理方，要做到讓市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整潔，顧客買(mǎi)得舒心；做好食品安全和品控，采價(jià)等工作，讓顧客買(mǎi)得安心；做好售后投訴服務(wù)、計(jì)量公平等工作，讓顧客買(mǎi)得放心。做好這幾點(diǎn)，可以為市場(chǎng)的交易效率加分。

三、總結(jié)

講求高效買(mǎi)菜，是年輕人和老年人共同的需求。

對(duì)于老年人而言，雖然可能因?yàn)閮r(jià)格而選擇較遠(yuǎn)的市場(chǎng)，但不妨礙他們對(duì)時(shí)間的珍重。買(mǎi)完菜以后還有很多生活日常和家務(wù)等待著他們?nèi)プ觯词谷ミh(yuǎn)的市場(chǎng)也是為了快去快回。

而對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，工作節(jié)奏快，時(shí)間觀念強(qiáng)，所以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜的體驗(yàn)好不好也要看交易效率。

沒(méi)有人愿意在菜市場(chǎng)里瞎逛和溜達(dá)。如何讓消費(fèi)者把每天買(mǎi)菜這個(gè)任務(wù)又快又好的完成，提高市場(chǎng)交易效率，是吸引消費(fèi)者進(jìn)菜市場(chǎng)買(mǎi)菜必不可少的方法。