國家市場監(jiān)管總局2月18日對外公布《關(guān)于疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的通知》,規(guī)定存在活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場開辦者,要建立入場活禽銷售者檔案,督促銷售者掛牌經(jīng)營。同時(shí)超市銷售散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用加蓋或密閉容器盛放。

新冠肺炎疫情防控期間,保障食品質(zhì)量安全既特別重要,又面臨與平常不一樣的新情況、新要求。市場監(jiān)管總局《通知》突出以下重點(diǎn),把監(jiān)管工作做實(shí)做細(xì)做到位。

突出農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督檢查

《通知》要求經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易的相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁采購、經(jīng)營、使用野生動(dòng)物肉類及其制品。存在活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場開辦者要建立入場活禽銷售者檔案,督促銷售者掛牌經(jīng)營。經(jīng)營活禽和禽肉的,要索取留存動(dòng)物檢疫合格證明。經(jīng)營生豬產(chǎn)品的,要索取留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和非洲豬瘟檢測報(bào)告。

餐飲經(jīng)營場所每天都應(yīng)消毒

《通知》要求餐飲單位每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒,洗手間配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液,保持加工場所和就餐場所的空氣流通,定期對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者每天對網(wǎng)絡(luò)訂餐對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行清潔消毒,對食品盛放容器或包裝進(jìn)行封簽。

突出庫存和采購食品的查驗(yàn)

疫情防控期間,大量聚餐活動(dòng)取消,食品經(jīng)營場所可能存在庫存食品;企業(yè)開工復(fù)工人員不足,可能存在進(jìn)貨查驗(yàn)審核不到位等風(fēng)險(xiǎn)?！锻ㄖ芬蟾鞯厥袌霰O(jiān)管部門要督促食品經(jīng)營者依法履行食品安全主體責(zé)任,全面自查自糾,對庫存食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行盤點(diǎn)清查,及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品原料。

散裝入口食品應(yīng)當(dāng)加蓋或容器盛放

《通知》要求散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用加蓋或密閉容器盛放銷售,采取相關(guān)措施避免人員直接接觸食品;鼓勵(lì)商家設(shè)置提示標(biāo)識,減少對散裝直接入口食品的直接觸摸。

送餐人員要配口罩量體溫

隨著生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工,餐飲場所就餐人員將日益增多,網(wǎng)絡(luò)訂餐需求也會持續(xù)增多?！锻ㄖ芬缶W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺對送餐人員嚴(yán)格開展崗前健康檢查,配備口罩等防護(hù)用具,測量體溫。

食品安全投訴舉報(bào)信息應(yīng)及時(shí)處理

《通知》各地市場監(jiān)管部門加大對糧油菜、肉蛋奶等一日三餐生活必需品的抽檢力度,切實(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。做好食品安全投訴舉報(bào)信息的及時(shí)處理,依法從嚴(yán)從重查處違法違規(guī)行為,涉嫌違法犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。