沿著定慧寺巷一直走，穿過葉家弄旁那座官太尉橋，就到了雙塔市集，與姑蘇人家記憶里濃厚的市井風味撞個滿懷。今年5月開始，為確保居民舌尖上的安全，解決農貿市場設施陳舊老化問題，姑蘇區對9個農貿市場實施全面改造，打造姑蘇特色市集，雙塔菜場也在其中。目前，雙塔菜場改造將于近期完工，提檔升級為“雙塔市集”，不日將開業與市民見面。

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打造蘇式生活體驗館

雙塔市集成傳統小食集大成者

提起原雙塔菜場，不得不說的就是里面的傳統小食，不管是一口爽滑咸香的豆花，還是一張松軟飽滿的蛋餅，亦或是一籠軟糯香甜的糕點，都讓人難以忘懷。為了保留蘇式傳統美食的獨特風味，在本次雙塔市集改造中，深入挖掘蘇州傳統小食就是其中的重點項目。雙塔市集小食區負責人告訴記者，雙塔市集中的小食市集將以當代的表現形式去呈現傳統美食的精彩之處，成為一個吸引各個年齡層的蘇式生活體驗館，重現原汁原味的蘇式市井小食風味。

剛踏進雙塔市集大門，已規劃裝修完畢的小食區就映入眼簾，有近20個小食商鋪。記者了解到，為打造具有蘇式特色風味的市井文化聚集地，此次入駐小食區的都是專攻蘇州傳統小吃的商家。據介紹，名為“老萬全”的店鋪主要出售蒸煮、燜燉、熱鹵類小菜、小食;“弄堂老牛”是一家姑蘇牛肉小湯館;“杜家老三珍”專供熟食鹵味、糟醉、涼拌、干拌類食品;甜咸豆漿、米燒粥等市井雜食可在“饎有福”里享受;餛飩湯圓、小籠燒賣等姑蘇面點在“老意和”裕永盛”等店中應有盡有;“梅花糕等蘇式糕點可在“棠藝坊”尋得;“麺見陽春”里提供搭配多種時令澆頭的蘇式湯面。藏在蘇州人日常生活里的小食，大多都在雙塔市集“安家落戶”下來。

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蘇式茶酒文化先行

一站式體驗原生姑蘇味成為可能

“早上皮包水，下午水包皮。”除蘇式傳統美食，蘇州人對茶的喜愛也是刻進骨子里的。舊時的蘇州，茶館遍布大街小巷，老茶客們愛吃早茶，一壺茶下肚再消消停停吃早點。但在如今的蘇州，已經再難見舊式茶館的身影了，所以為了進一步還原蘇式市集文化，經過改造后的雙塔市集以蘇式“茶社”為主領業態，結合“酒肆”，配以吳地街坊小吃小食而形成市集消費，讓人們能夠一站式品味原生姑蘇味。

“青年春”就是入駐雙塔市集里的茶社，據介紹，茶館主營洞庭碧螺春、西湖龍井等綠茶，還有祁門紅茶，正山小種等紅茶。此外，還配置了各種精美的茶點，設置蘇式茶食專賣展示柜，有如綠豆糕、斐翠豆、糖漬青梅等小點。記者在現場看到，“青年春”里還保留有舊時茶社的磚砌灶臺，復古味十足。而“悅小滿”則是雙塔市集里的一家原生態姑蘇小酒肆，酒肆的門由幾塊長木板嵌入門框而成，還原了舊時老店鋪的開張打烊方式。“悅小滿”售有東吳醇香酒，桂花酒、青梅酒等蘇式傳統品類酒，同時，注入更多年輕元素，充分挖掘現代餐飲的多樣性，設置了精釀扎啤、精品干紅干白、精品威士忌、現調雞尾酒等飲品。

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森彥咖啡新鮮加盟

助力雙塔市集成為“網紅”打卡地

值得一提的是，改造后的雙塔市集還將入駐一家來自日本北海道“網紅”咖啡店——森彥咖啡。森彥曾與日本蔦屋書店合作了四號店“morihico”，而森彥咖啡店或溫暖治愈，或安靜閑適，或古樸高雅，每一家店都有人特地為它而去，吸引眾多人士紛紛前去打卡。這次森彥將把咖啡文化、飲食美學帶進雙塔市集，與蘇州傳統市井文化完美融合，潛移默化地將情感溫度、生活美學滲透進人們的日常生活中。

作為位于市中心，毗鄰平江路的蘇州市井文化體驗場所，改造后的雙塔市集里除了容納本地居民，還會有更多年輕人、游客們匯聚這里。雙塔市集小食區負責人表示，雙塔市集將極具蘇州特色的傳統小食進行集合，無論是品控、選材還是廚師，都經過了仔細地審核把控，只為呈現極具蘇州本土市井文化的體驗場所，讓未來的雙塔市集有望成為蘇州的新晉網紅打卡地。本報記者謝盈盈