3月4日，盒馬對外發布旗下主打有機菜的新品牌——盒馬有機鮮。據悉，有機菜在上海的銷售已經達到盒馬整體類目的20%。吃有機菜，正成為許多盒區房用戶消費主流。

眾所周知，有機蔬菜一直以價格高著稱，一般比普通蔬菜貴5倍以上，主要因有機蔬菜土地需要認證、需要施有機肥，人工除草慢、效率低等，成本直線上升。

而隨著消費者對食品安全持續關注，對美好生活的追求，在消費升級大趨勢下，生活水平提升速度明顯，人們把“吃好”又向前提了一個檔次，關注吃得是不是健康，有機蔬菜也迎來市場份額的不斷增長。

2019年發布《中國有機產品認證與有機產業發展》報告顯示，2018年我國有機產品產值為1666億元，有機加工類產品產值為1089億元，有機產業呈現快速、穩步發展態勢，未來有機農業與有機產業將迎來更大發展空間。正因如此，不少企業紛紛下場，但只做有機菜的公司，發展可謂歧路坎坷。

就在去年，成都最早開始有機食材全產業鏈運營的企業之一，“尚作有機”就深陷困境。早期的尚作可謂野心勃勃，投資建設3000余畝有機蔬菜種植基地，打通生產端到銷售端，在實操中，卻因客戶分散，冷鏈物流配送難度大，履約成本極高，越做越難，難以見效。

而于2005年成立于上海，采用“從田間到餐桌”直供會員服務模式的多利農莊，同樣面臨客群單一，缺少流量紅利。今年1月17日上午，多利通過官方微信公眾號發布了一則“重要通知”，宣布停止運營。下午又立即刪除，但據內部人士透露，因經營不善，多利在找下一輪融資緩解危機。

而盒馬在此刻重磅推出自有品牌有機蔬菜，并不是心血來潮，而是做好充足準備。

蔬菜品類經營，因鏈條長、漏點多、損耗高、保質期短、毛利率低等原因，平衡整條供應鏈的效率和效益并不易，保證穩定品質輸出難度系數大。

此次，盒馬利用其規模效應優勢，找到有機源產地進行直采，根據自身的數字化能力、現有用戶需求，預測訂單量，做到以銷定產，達到精準供應降低損耗目的。

且盒馬聯手阿里云loT構建“IoT智能蔬菜基地”，“物聯網+農業”覆蓋追蹤事前預防、事中管控、事后追溯各個環節。利用這些抓手，盒馬整合升級供應鏈并將其數字化、可視化、可溯源化，從而確保蔬菜品質最優、運輸最快、消耗最小。這是盒馬有機菜價格逐漸“接地氣”的秘訣所在。

在全國范圍內，截止到2020年2月底，盒馬的有機菜基地已扎根江浙滬、云南、山東、河北、福建七個省市，品類涵蓋茄果瓜、根莖菜、豆菜、野菜和調料菜。“IoT智能蔬菜基地”+“候鳥式”種植，確保消費者一年四季都能買到需要又新鮮的有機菜。