市場(chǎng)轉(zhuǎn)型 商販成職業(yè)“買(mǎi)手”

　　“喲，小楊，來(lái)點(diǎn)啥？你隨便挑，我再給你加點(diǎn)小蔥蒜瓣。”24日上午8點(diǎn)半，在蕭山南門(mén)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)（下文簡(jiǎn)稱南門(mén)市場(chǎng)），楊佳寧正穿著黃馬甲、挎著菜籃子在菜攤前仔細(xì)挑菜。盡管看起來(lái)是個(gè)五大三粗的安徽漢子，但小楊有自己的買(mǎi)菜經(jīng)：“挑選綠葉蔬菜時(shí)，要選擇個(gè)頭勻稱，較為飽滿的蔬菜，葉片挺拔不干蔫。挑選土豆時(shí)，選擇較圓潤(rùn)的為佳，挑選豆類蔬菜如豆角時(shí)，相對(duì)脆硬的更好。”動(dòng)作快、技巧高，楊佳寧是一名活躍在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“買(mǎi)手”，正在為顧客的網(wǎng)上訂單選購(gòu)蔬菜。

　　一個(gè)多月前，楊佳寧還是南門(mén)市場(chǎng)里一個(gè)賣菜的普通商販，在疫情危機(jī)中，他所在的南門(mén)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了生鮮上線的潛力，開(kāi)始“觸網(wǎng)”探索外賣，專門(mén)搭建了“鄰家菜場(chǎng)線上生鮮平臺(tái)”，同時(shí)，在餓了么等App同步上線。目前，輻射周邊五公里，日平均訂單量100單以上。

　　這是一場(chǎng)市場(chǎng)和商販的“雙重轉(zhuǎn)型”。經(jīng)過(guò)層層篩選，楊佳寧等4人被挑選為南門(mén)市場(chǎng)第一批職業(yè)“買(mǎi)手”。后臺(tái)客服接到訂單后，備注“削皮”“切絲”等顧客的特殊需要，然后直接向“買(mǎi)手”派單。“買(mǎi)手”按照訂單內(nèi)容，在南門(mén)市場(chǎng)指定的攤販內(nèi)選好所需品種，交由打包間進(jìn)行打包服務(wù)，裝袋打包后再交由送貨員送菜上門(mén)。

　　顧客收到菜品后，會(huì)對(duì)外賣訂單進(jìn)行評(píng)價(jià)。而這個(gè)外賣評(píng)價(jià)對(duì)楊佳寧等職業(yè)“買(mǎi)手”來(lái)說(shuō)很重要，因?yàn)檫@和他們的收入掛鉤：“我們的工資體系包含績(jī)效考核，顧客對(duì)菜品是否滿意，決定了我們?cè)碌讜r(shí)是扣錢(qián)還是領(lǐng)獎(jiǎng)金。”

　　楊佳寧說(shuō)，工作一個(gè)多月來(lái)，他發(fā)現(xiàn)，和市場(chǎng)線下客流規(guī)律不同，線上買(mǎi)菜時(shí)間基本集中在上午10點(diǎn)至12點(diǎn)半，下午3點(diǎn)至5點(diǎn)半。高峰期“買(mǎi)手”要同時(shí)處理好幾條訂單，一名“買(mǎi)手”平均每天需要搞定五六十個(gè)訂單。

　　“線上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”今年要推10家

　　線上生鮮競(jìng)爭(zhēng)壓力不小。在餓了么平臺(tái)上百家生鮮店鋪中，“初出茅廬”的南門(mén)市場(chǎng)平均銷售量并不算高，排位也不靠前。但該市場(chǎng)管理方對(duì)生鮮外賣很有信心，因?yàn)閭鹘y(tǒng)市場(chǎng)推出的“網(wǎng)上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”與其他生鮮電商相比，菜品新鮮和品質(zhì)是最大的優(yōu)勢(shì)之一。

　　“生鮮外賣開(kāi)通1個(gè)多月以來(lái)，前期市民下單買(mǎi)的多數(shù)是蔬菜，現(xiàn)在更多的是肉類和水產(chǎn)，能感覺(jué)到我們的客戶在逐漸形成網(wǎng)上買(mǎi)菜的消費(fèi)習(xí)慣。網(wǎng)上消費(fèi)者有一半以上是老客戶，客戶滿意度在98%以上。”工作人員李青告訴記者，“老百姓對(duì)家門(mén)口的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很熟悉，有長(zhǎng)期以來(lái)的信任感，市場(chǎng)對(duì)菜品質(zhì)量、安全也都有一整套管理、可追溯系統(tǒng)，買(mǎi)起來(lái)更放心。而且以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為依托，品種也會(huì)更齊全。”

　　把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搬到網(wǎng)上去，也是今年我區(qū)重點(diǎn)推進(jìn)的工作之一。

　　不僅僅是南門(mén)市場(chǎng)，早在幾個(gè)月前，位于瓜瀝鎮(zhèn)的小鎮(zhèn)鮮市就正式入駐美團(tuán)和餓了么兩大外賣平臺(tái)開(kāi)始“線上賣菜”，這是蕭山建設(shè)“線上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”的首個(gè)試點(diǎn)。

　　瓜瀝鎮(zhèn)的陳阿姨最近成了線上版小鎮(zhèn)鮮市的“鐵桿粉絲”：“在這種老底子農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)菜，知根知底，放心方便，也不用每天拎著沉甸甸的購(gòu)物袋上樓，省得腰疼。”

　　“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上線是件好事，目前外賣平臺(tái)的賣菜商家很多是代買(mǎi)，會(huì)適當(dāng)提價(jià)。”區(qū)市監(jiān)局工作人員表示，“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直接上線，菜品新鮮度能保證，也省了中間商賺差價(jià)。今年我們計(jì)劃在全區(qū)逐步推廣‘線上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)’，目前初步擬定先推10家‘上線’試水。其中既包含城區(qū)的，也有農(nóng)村地區(qū)的。”

　　為了提升服務(wù)水平，我區(qū)在積極推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上線交易的同時(shí)，也在積極開(kāi)發(fā)移動(dòng)端媒介與智慧農(nóng)貿(mào)管理平臺(tái)，進(jìn)行數(shù)據(jù)交互，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶準(zhǔn)入信息、電子索證索票信息等深度展示，為線上購(gòu)物的食品安全放心加碼。

　　圓圓有話說(shuō)：

　　傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型做外賣，加入在線生鮮廝殺戰(zhàn)中，究竟誰(shuí)能獲得市民芳心？線上生鮮市場(chǎng)潛力巨大，有些品牌已經(jīng)打出了一定的認(rèn)知度，用戶黏性較大，這是先發(fā)者的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)接地氣，具備完整的食品安全管理體系，新鮮度、品類和安全性更能保障，也有后來(lái)居上的底氣。他們的加入豐富了市場(chǎng)，也構(gòu)建起良性競(jìng)爭(zhēng)的氛圍，市民在線買(mǎi)菜時(shí)，可以多做選擇，貨比三家，多多關(guān)注新上線的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，綜合選擇最優(yōu)解。