南京鮮豐水果門店

近日，根據浙江證監局披露，水果零售連鎖品牌鮮豐水果已完成由中信證券進行的第一期A股上市輔導工作。此前，百果園也曾傳出上市計劃。農業農村部曾預計，2020年中國水果消費量將達到2.63億噸，同比2019年提高2.7%。但艾媒咨詢報告顯示，在下游流通環節，農貿市場依然占到主導。水果零售連鎖雖然發展迅速，但仍舊是一個較為小眾的賽道，面臨著農貿市場與新崛起的生鮮電商雙重夾擊。

現代快報+/ZAKER南京記者 潘榮 谷偉 文/攝

誰能成為“水果零售品牌第一股”

根據浙江證監局公布的輔導備案文件，鮮豐水果擬于2019年12月至2021年6月進行輔導，輔導機構為中信證券。資料顯示，鮮豐水果股份有限公司設立于2006年，注冊資本3.6億元，公司實際控制人為韓樹人、楊群偉夫婦。他們合計控制公司約71.71%的股份。

韓樹人的創業經歷頗為傳奇。據此前報道，1997年，韓樹人從安徽到杭州打工，晚上在工廠當保安，白天用一輛二手三輪車販賣水果，直到2004年才開出第一家水果超市“群豐大果園”。官網顯示，公司如今全國門店數量已經達到1850家，旗下擁有鮮豐水果、阿K果園子、水果碼頭、鮮果碼頭、楊果鋪五大品牌。

天眼查信息顯示，鮮豐水果2015年以來經歷三輪融資，不過均未披露投資數額和估值。三輪投資方中不乏知名機構，如九鼎投資、前海梧桐并購基金、紅杉資本、銳銀資本等。對于沖刺上市的消息，公司董事王厚慶近日對現代快報記者表示，不作評論，做好自己，做好自身的業務。

除了鮮豐水果，此前，擁有4000家門店的水果零售連鎖龍頭百果園也曾表態將尋求上市。A股市場此前并無水果銷售類公司，2016年上市的宏輝果蔬定位為集種植管理、采后收購、冷鏈配送于一體的專業生鮮產品服務商。與之定位相似的是聯想控股旗下的佳沃鑫榮懋。2017年，聯想控股拿下萬福生科控制權，后來將旗下水產板塊裝入上市公司，更名佳沃股份。而其水果板塊的佳沃鑫榮懋也曾對外表示將獨立IPO。

天眼查信息顯示，百果園此前已經進行7輪融資，投資方包括中金公司、前海母基金、招商局資本、深創投等大牌機構。去年11月公布的胡潤大中華區獨角獸指數顯示，百果園以百億元的估值首次上榜。

面臨農貿市場與生鮮電商夾擊

5月2日，在南京新街口某寫字樓內，小王忽然想吃水果，打開外賣軟件，發現周圍幾公里范圍內，就集中了包括酷果、百果園、切切吧、鮮豐水果、茂盛果園、果哥在線等許多品牌，鮮豐水果和百果園還有多家門店，看起來眼花繚亂，難以選擇。

農業農村部不久前發布的《2020農業展望報告》顯示，2020年水果消費量預計2.63億噸，同比2019年提高2.7%。在消費端，中國水果直接消費加快由數量型向質量型轉變，加工消費較快增長。根據中國農科院農業信息研究所測算，2018年中國人均水果直接消費量為82.3千克，預計2025年將達到95.7千克。

與此同時，艾媒咨詢的研究報告顯示，在水果下游流通環節，農貿市場依然占到了主導地位，51.8%的農產品是通過農貿市場流通到消費者的餐桌上，通過大型超市流通到終端消費者的占比為36.4%，生鮮電商的份額則占到了2.5%。而此前有報道顯示，目前全國規模以上的水果連鎖企業有30多家，但龍頭老大百果園的市場占比僅1%，排名第二到十位的同行加起來的占比可能也只有1%。

就在去年百果園以百億估值登上胡潤獨角獸榜的同時，榜單上每日優鮮與易果生鮮的估值均已達到200億元。而盡管鮮豐水果與百果園都已經開啟線上銷售，但占比并不大，整體仍以線下連鎖門店為主。

中國食品產業分析師朱丹蓬對現代快報記者表示，水果零售橫跨第一、第二和第三產業，需要的資金比較多，要上市才能將公司規模做得更大。不過他認為，水果零售利潤率較高，如果上市，可能會受到資本青睞。

直營與加盟之爭再現

值得注意的是，同為水果零售連鎖企業，百果園與鮮豐水果的經營模式卻有所不同，前者以直營為主，后者則絕大部分門店都是加盟。

鮮豐水果南京加盟負責人對現代快報記者表示，目前南京有近60家鮮豐水果門店，其中90%以上為加盟店，公司會為加盟商統一提供門店選址、業務培訓、線上平臺、物流供應、水果貨源等服務。公司官網顯示，目前鮮豐水果加盟費為杭州、合肥市區4.98萬元，其他城市3.58萬元。上述南京加盟負責人表示，每家門店大約需要25-35萬元的啟動資金。

而百果園對加盟的態度則頗為波折。創業之初，從開出第6家店開始，百果園開放社會加盟，但由于對加盟門店的系統管理不到位，導致加盟商在利益驅使下串貨現象嚴重，門店商品質量參差不齊。2007年，公司停止新增加盟，并將所有加盟店收歸直營。但到了2018年，公司卻再度開啟加盟，進入二次擴張階段。

南京江北新區一家百果園店長對記者表示，他們是屬于內加盟門店，原本是百果園的員工，但是之前直營門店屬于虧損的情況，所以公司讓他們盤下來自己做，加盟費21萬。據他表示，南京的百果園門店大部分為直營。

朱丹蓬認為，直營還是加盟各有優勢，直營模式比較有利于控制產品質量和消費體驗，一般來說整體利潤率也會更高，而加盟模式則更有利于快速擴張，做大規模。此前，在鴨脖龍頭絕味與周黑鴨之間，也曾出現類似的情況，前者在加盟模式驅動下，規模迅速擴張。而周黑鴨則在去年下半年正式開放加盟。

另一方面，近日百果園創始人余惠勇在接受采訪時表示，最近正在為賣菜計劃做準備。這意味著百果園的業務范圍將與盒馬鮮生、每日優鮮、本來生活等更加接近。而在搶跑上市路上領先了半個身位的鮮豐水果將作何應對，值得觀察。