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經過一個多月的改造,5月30日,武漢市迎來第一家3.0版菜市場——中百市集水果湖店。除了基礎設施達標等硬杠杠外,軟服務是其一大特點。它實現了自動售菜、網絡訂單式賣菜、主副食品包裝化、肉類蔬菜二維碼信息追溯,同時還設有共享廚房、平價菜專柜,增加了理發、洗衣等社區服務功能。
從4月到現在,武漢市拉開農貿市場(菜市場)標準化改造的序幕已經有一個多月,各大市場改造得怎樣了?近日,楚天都市報記者走訪了集貿市場改造現場。
3.0版升級軟服務
有休息區和理發店
“哎喲,還有快剪服務,以后理發就方便了。”5月30日上午,在中百市集水果湖店一樓,不少市民看到這里增加了一些社區服務項目,嘖嘖稱贊。
在一樓全球商品直銷中心,玻璃墻干凈明亮,進口商品在貨架上擺放得整整齊齊,在里面選購的人還不少。玻璃墻外,長長的弧形走廊另一側,是一個個被分隔開的小型檔口,不僅有快餐店、早點店,還有理發店、洗衣房、美容護膚店等,從飲食到日常居家服務,非常齊全。
改造前,一樓并沒有設置和提供這么全面的商品和服務。在《武漢市農貿市場(菜市場)標準化改造的通知》里,這被稱為“滿足綜合性社交文化購物升級需求”。
在店長嚴濤的引導下,記者走上步梯。步梯兩邊,涂鴉的墻壁洋溢著青春和現代的氣息。“你看,這里是顧客休息區,提供充電寶、打印機等便民服務。”來到二樓,嚴濤告訴記者,休息區是為了讓顧客不再急匆匆來去,逛累了,能有個地方歇歇腳。
二樓中心區域,水產、蔬菜、肉品、干貨等分區明確,簡約而有質感。設備升級后,生鮮品類還新增了海鮮,滿足市民高端需求。墻邊上,已經內嵌了食品溯源的機器,既可以通過掃描食品的二維碼來查詢原產地,也可以通過微信掃碼進行追溯查詢,確保食品安全。
起步都是2.0版
多家農貿市場對標上海升級
5月29日上午,下著小雨。武昌區大成路大成生鮮市場門口路段,攤販集中在路邊售賣生鮮商品,顧客接踵摩肩。走進市場,燈火通明。地面堆滿了建筑材料,工人正在緊張地進行軟裝施工,確保市場在7月1日開門營業。
“我們市場從2005年到現在經過了三次改造,這一次是最徹底的!”經營該市場的武漢鑫鏡全生商貿有限公司董事長陳恕生告訴記者,這次他們把60多年沒動的老電路都給徹底扒了,全部換新。
作為武昌老城區的老市場,大成市場已經有60多年的歷史,現在服務周邊至少5萬居民。今年4月上旬,大成市場開啟了改造工作。經多方調研,因為硬件等條件的限制,市場管理方決定按照2.0版菜市場的標準(即對標上海示范標準化菜場)進行改造。
設計完成后,市場第一時間動工。原來封閉式略顯壓抑的吊頂,全部拆掉,拉開空間;老舊的油煙管道拆除再造;新增新風系統、抽排風系統,增加空氣對流。按照2.0版標準要求,大成市場還專門開辟區域,新增一個農殘檢測室;拿出一個門面,放置垃圾處理器;并建立一個微型消防站。目前還未施工完畢,已投入資金200余萬元。
在武昌區,宏祥路生鮮市場、鑫三飛生鮮市場、新河生鮮市場等市場的改造工作正在緊鑼密鼓進行。相信不久后,它們會以全新的面貌跟市民見面。
從1.0到3.0版
武漢投2億補貼農貿市場改造
早在4月5日,武漢市農貿市場(菜市場)標準化改造指揮部下發了《武漢市農貿市場(菜市場)標準化改造工作指導意見》。
據武昌區市場監管部門相關負責人介紹,《意見》中,改造標準根據市場位置及服務對象,市場劃分為1.0、2.0、3.0三級標準。其中1.0標準的軟硬件及管理全面對標商務部標準;2.0標準對標上海市示范性標準化菜市場,在智慧化、公益性及個性化發展上有所突破;3.0標準對標上海市2019年智慧化菜市場,重點建立超市化運營管理、共享化和智能服務。
對1.0市場標準的要求,包括場地環境、設施設備、衛生狀況等方面;2.0市場,主要新增了智慧化運營,即智慧化管理系統,包括農殘檢測、食品追溯等;同時要求引入電商平臺;并含有基地直供產品,實現一些個性化景觀配置等。而3.0市場從經營模式上完全轉變,變為超市化經營。實行統一結算、統一標識;同時被要求設立收銀區、自助結算區等;也鼓勵市場與電商平臺合作,運用無人機配送,引進地方名優產品等個性化發展;提供鄰里服務,如時尚快剪、主題咖啡、鄰里圖書館等場所,提供社交服務功能。
根據要求,武漢市所有納入改造范圍的市場必須達到2.0標準,并推動每個區有1至2個市場的改造達到3.0標準。
根據此前的官方消息,武漢市規劃改造農貿市場425家。同時,該市拿出2億元財政資金對各區實施以獎代補,提高農貿市場業主和社會資金投入改造的積極性。武漢市市場監管局在5月5日發布的相關數據,截至當天,武漢市已經有112個農貿市場營業。
■ 記者手記
求新求變
才能適應時代
新冠疫情,讓很多行業產生了翻天覆地的變化。傳統的農貿市場,同樣受到很大的影響。
近年來,人們的消費觀念和模式不斷在改變。年輕人購物,基本從線下轉到線上,對購物體驗的要求也更高。他們寧愿到購物環境更好的超市去買價格相對高的菜品,也不愿去逛環境較差的農貿市場。
有業內人士告訴記者,傳統農貿市場早已頹勢盡顯。從生鮮市場來看,線上平臺、社區團購搶占了一部分市場;另外還有一些小型的品牌生鮮店在社區扎根,同樣分走了一杯羹;再加上一些本地大型商超在生鮮產品上對小區的滲透,讓傳統農貿市場的生存空間越來越有限。總體來看,近年來,農貿市場不僅數量萎縮,收入也在減少。疫情,只不過加快了其萎縮的進程。
記者采訪過程中,有農貿市場業主稱,市場的客戶主要都是中老年群體。而對于市場內落后的環境,不少經營戶對改造的呼聲也是非常高。
要想立足潮頭,傳統農貿市場只有下定決心,做出改變。咬咬牙打怪升級,才能不被時代拋棄。