“不到一個月我們已經開了5家店了，每家店開店當天就能破百單，我對這個數據是很滿意的”，2020年7月底，菜大全鄭州加盟商沙言說道，“我感受最深的就是快——開店快、出單快、回本快，給我們這樣的小創業者一個很好的機會。”

作為美團外賣自主孵化的生鮮到家品牌，菜大全以城市本地農貿市場為依托，把外賣門店開進菜市場。通過打造菜場買手，用數字力量賦能傳統農貿市場，菜大全成為了城市本地生活數字新基建的重要組成部分。

88年生的沙言，現在是菜大全江蘇、河南地區的加盟代理商。說起和互聯網經濟的“情緣”，沙言有說不完的話——18年到19年在互聯網公司任職，隨后投身共享單車的浪潮之中，而當共享單車幾經曲折之時，他也迷茫過。

離開共享單車，沙言帶著對互聯網行業的思考與經驗，一直在尋找著合適的創業機會。一個偶然，他從朋友那里了解到了菜大全，而一番細致考察后，他選擇了加盟菜大全。“模式輕、市場廣、現金流回轉快，這是我迅速開拓、搶占市場的大好機會，稍遲一步都可能失去先機”，他認為，生鮮電商零售剛剛興起，處在市場還沒有定型的階段，菜大全模式輕，下沉市場前景廣闊，加上資金門檻低、回流快，給了他這樣的小創業者涉足的機會。帶著這份確信，一個月不到，沙言和團隊已經在鄭州開啟了5家門店。

7月29日，鄭州菜大全開業了第5家門店。沙言對目前的訂單情況很滿意——在美團外賣平臺的流量傾斜和運營、補貼支持下，每家門店都能在開店當天就突破百單，到現在訂單量已經穩定下來，客單價穩定在50元左右。 “僅開店一個月，我們的毛利率應該在20%左右了，我是很滿意的。”沙言說，接下來的工作重心是伴隨新開店的同時提升門店人效，他相信在員工更加熟練之后，門店將能夠處理更多訂單，這樣在很短的時間內就能實現門店的資金回轉。

深度賦能傳統農貿市場， 打造城市本地生活新基建

菜大全作為美團外賣自主孵化的生鮮到家品牌，通過聯合加盟商，共同用數字化能力助力傳統農貿市場線上化，像沙言和他的團隊一樣，菜大全培育出了大批“菜場買手”，將傳統菜市場搬到了外賣平臺上。

如今生鮮電商勢頭強勁，菜大全也逐步摸索出了生鮮到家新模式。“既不是前置倉，也不是純粹的自營”，美團相關負責人說，菜大全加快吸納城市加盟運營商，用數字力量為傳統農貿市場找到新的增量。究其本質，以“30分鐘萬物到家”的LBS電商平臺模式，在人們的數字生活中搭建起了新的基礎設施，并完善了“買菜”部分的數字能力。

“未來，我們也希望能吸取包括政府、行業等多方力量在內的專業指導也建議，持續優化菜大全的服務模式。”菜大全負責人希望，能讓生鮮食材外賣真正成為本地生活數字新基建中的重要組成部分。