云南網訊（記者 黎鴻凱）為打造整潔、安全、放心的標準化農貿市場，云南省市場監管局制定了農貿市場環境衛生全提升行動工作標準和規范，其中對市場開辦方明確了建立市場主體責任人制度、建立“十個”衛生保潔制度、建立“五要五不要”行為規范、確保市場達到“十個必須、四個禁止、四個不能出現”責任指引。

　　建立市場主體責任人制度。市場主體責任人與人場經營戶簽訂文明規范協議，雙方就各自權利義務達成約定，并共同認真遵守。通過制定市場行業規范、規章制度和工作安排，完成對市場經營活動的日常管理，實現對市場經營環境的維護和經營行為的規范。加強市場管理人員、保潔人員對場內經營人員行為的管理，嚴格落實“門前三包”制度，采取人防、物防等手段，及時制止、勸離集貿市場門前及周邊占道經營、違法停車等行為。在集貿市場內開辟專門的非機動車停放站點，引導非機動車規范停放，提出文明倡議和宣傳，與廣大消費者達成共識。履行疫情防控主體責任，按規模配置相應的洗手設備設施，設置顯禁煙標識，制定完善應急預案，細化常態化防控措施，研究落實疫情防控各項工作要求，認真做好規范市場人員佩戴口罩、掃碼進出場、健康監測、商品安全管理和環境衛生清潔消毒等疫情常態化防控各項工作。

　　建立“十個”衛生保潔制度。市場內地面每3天清洗一遍；鮮肉食推位、活禽、鮮魚攤位、用具及排水溝每天清洗一遍,每周用清洗劑清洗一遍；市場內的墻面、立面每年粉刷一遍；市場內大門、閘頂、鋪面、門面、卷簾門、垃圾收集間、垃圾桶(筐)、廁所每日保潔，每周清洗消毒一遍；市場內下水道、蓋板、防鼠網及窨井口每月疏通一遍；對市場內的小廣告、小布標、店招牌等每月集中清理整治一遍；市場內電線的亂接亂搭現象、用火用燃煤每月集中清理一遍；對市場內的“四害”(蚊子、蒼蠅、蟑螂、老鼠)每周消殺一次，有滅鼠餌投放點；對市場的外立面和門頭每半年清理一遍，杜絕內容不符、破損現象；每周五開展一次大掃除活動，動員所有經營戶對市場及經營場所、用具、衣帽進行清洗、衛生整治。

　　建立“五要五不要”行為規范。要文明經營，不要野蠻經營。集貿市場內經營店鋪、攤位要按照劃行歸市的要求，布局合理，間隔適宜，不得混雜，按《營業執照》核準的范圍經營，做到“雞進籠、魚入池、菜上臺(架)、肉上案、貨放柜”、場內各行各業經營秩序井然、和諧。要規范，不要雜亂。市場大門進出口通道和場內各通道、門店、攤位柜臺前無亂擺放、展示和叫賣商品現象，無亂擺攤設點經營現象，無亂停亂放車輛、雜物的現象。市場各類車輛按指定地點停放，有專人管理，管理有序。要設活禽(水產)經營專區，不要宰售混搭。家禽類經營戶一律在全封閉式宰殺隔離銷售區經營，必須在室內全封閉式宰殺和銷售。禁止在鋪檔外宰殺魚類、禽類產品,宰殺垃圾做到自產自清，即宰即清,宰殺場地保持無污垢、殘留垃圾和雜物。要設置熟食鹵味隔離柜罩，不要干(濕)、生(熟)混合加工銷售。市場開辦方要設置統一的防蠅防塵及必須的給排水等設施設備。食品經營者需穿戴工作衣帽，持合法證照(營業執照、食品經營許可證或食品攤販備案卡、健康證)經營。要規范垃圾收納，不要隨地扔棄菜葉廢物。實行定位、定責、定時清掃場地和全日保潔制度，保持市場場地衛生清潔；場內每家商戶、每個經營攤位(經營戶)按照“五個一”的要求，統一配置一個密閉式垃圾桶，一把掃帚、一個撮箕、一塊擦布、一只蠅拍，做到店內、貨臺(架)、攤位保持全日整潔衛生，店前、店內、攤前、攤后垃圾、雜物做到自產自清，即產即清，無污垢、殘留垃圾和雜物；市場設置統一的集中式垃圾箱，垃圾做到日產日清，垃圾箱定期維修和用藥物消殺，無蠅蛆蟲孽生。

　　確保市場達到“十個必須、四個禁止、四個不能出現”。做到十個必須。必須做到活禽攤位存欄、宰殺、銷售三隔離要求，水產攤位必須有獨立的宰殺魚臺，活禽水產宰殺區必須要有上、下水設施，宰殺垃圾做到即產即清；必須達到熟食攤位“三防”密閉要求，銷售人員“穿衣戴帽”，有上、下水設施；必須做到市場出人口有洗手設施、行業規范、服務承諾、投訴制度、市場平面圖、農殘檢測公示、衛生保潔制度、健康教育宣傳欄等；必須做到市場內公廁達到二類標準，免費開放；必須做到農殘每日一測，及時更新，檢測樣品不少于6個；必須做好宣傳氛圍營造，按照創衛、創文宣傳陣地要求，同時開展創文、創衛宣傳;必須做到市場內各項管理制度上墻；必須做到經營戶證照齊全，亮證亮照經營；必須做好市場交易秩序維護，做好投訴舉報處理工作并做記錄，無爭吵、謾罵、斗毆等現象；必須有防范公共安全的物防、技防、人防、消防設施。做到四個禁止。市場內禁止出現旱廁，一且發現立即拆除；所有活禽、水產攤位禁止在宰殺區(臺)外宰殺活禽、魚類；禁止違規使用塑料購物袋；嚴格執行野生動物保護法律法規，禁止為野生動物和長江流域漁獲物交易提供交易服務。四個不能出現。不能出現車輛無序進出、亂停亂放現象；不能出現超攤漫攤、占道經營現象；不能出現垃圾遍地、污水橫流現象;不能出現攤位不劃行歸市、雜物亂堆現象。

　　市場開辦方是市場環境衛生全提升的第一責任人，省市場監管局要求全省各級市場監管部門要督促市場開辦方落實市場環境衛生全提升各項責任，切實保障市場環境衛生，維護市場經營秩序、保障商品質量、保護消費者合法權益。