不久前，昆明市印發《昆明市推進愛國衛生“7個專項行動”方案》，其中，市場監管部門主抓“凈餐館”“管集市”兩項內容。市市場監管局成立了愛國衛生專項行動領導小組，積極推進相關工作，目前已啟動對5000余戶中型及以上規模餐館的排查整治，同時加強集貿市場管理，計劃在開展專項行動期間淘汰、整合34個集貿市場。

　　為全力推進全市“凈餐館”專項行動，市市場監管局制定了《昆明市推進愛國衛生專項行動餐飲服務環境衛生改善實施方案》，明確餐飲單位要做到周邊環境整潔、就餐場所干凈、后廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業人員健康、配送過程規范“七個達標”。

　　“凈餐館”專項行動分為動員部署、集中整治和鞏固提升3個階段。專項行動開展以來，市市場監管局結合創文工作，重點對5550戶中型及以上規模餐館開展排查整治。目前存在的問題主要為餐飲單位未嚴格落實“門前三包”責任制、未設置洗手設施、從業人員進入廚房時衣帽穿戴不規范、餐廚廢棄物未及時處置等。下一步，市市場監管局將強化監管措施，提升監管效能，嚴格督促環境衛生狀況不達標的餐飲服務單位進行整改，嚴厲查處嚴重違法違規行為，全面提高經營者的管理水平，為消費者創建安全、放心的餐飲消費環境。

　　截至目前，全市餐飲單位餐飲服務食品安全量化分級評定率達97.1%，其中A級單位超過900家。全市餐飲單位“明廚亮灶”率達93.23%，其中2241家完成網絡廚房建設，學校食堂全部完成“明廚亮灶”。

　　為做好集貿市場管理工作，市市場監管局引入集貿市場第三方模擬測評，督促各縣（市）區、各市場開辦方加強對集貿市場的日常管理。引入了集貿市場星級評定管理，從服務設施、規范管理、環境衛生管理、食品安全管理、計量管理、誠信守法經營六個方面對參評集貿市場進行綜合評定，進一步鞏固集貿市場整治改造提升成果，實施常態化管理，提高集貿市場監管水平。

　　近期，市市場監管局對轄區內所有集貿市場進行了統計，目前全市共有集貿市場292個。按照省“管集市”專項行動辦公室《關于報送“淘汰一批”“整合搬遷一批”農貿市場名單的通知》要求，市市場監管局對全市集貿市場進行了排查統計，明確全市涉及“淘汰一批”的集貿市場有28個，涉及“整合搬遷一批”的有6個，目前此項工作正在推進中。

　　9月11日起，《昆明市集貿市場管理辦法》將正式施行，市市場監管局將加大工作力度，從“明確集貿市場定義、建設標準、管理規范”“明確規定開辦集貿市場的條件和審批要求”“明確集貿市場準入、退出機制”3個方面，推進“管集市”工作按步驟開展。（董宇虹）