8月底，《首都功能核心區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃(街區(qū)層面)(2018年—2035年)》正式公布，東城、西城區(qū)委書記在就相關(guān)熱點(diǎn)問題答記者問時，特別提到關(guān)乎百姓菜籃子的蔬菜生鮮供給問題，表示嚴(yán)控規(guī)模不會降低居民生活質(zhì)量，社區(qū)蔬菜市場也將規(guī)范提升。為制定新的管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會零售市場專業(yè)委員會已經(jīng)在核心區(qū)多個生鮮零售市場走訪，其中包括社區(qū)便民菜店以及傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場等，有專家走訪后提到，更關(guān)注農(nóng)貿(mào)市場的提升，“因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場更接地氣，也更能體現(xiàn)一個城市的文化和形象。”

　　全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會零售市場專業(yè)委員會常務(wù)副理事長兼秘書長賀有余，在接受新京報記者采訪時，他首先提到了“經(jīng)由率”，即農(nóng)貿(mào)市場流通量在農(nóng)產(chǎn)品流通總量中所占的比率。而據(jù)全國農(nóng)貿(mào)聯(lián)疫情期間的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，農(nóng)貿(mào)市場所占的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由率能夠達(dá)到70%，也更證明了農(nóng)貿(mào)商對于百姓日常農(nóng)產(chǎn)品供給的重要性。

　　在業(yè)內(nèi)工作多年的從業(yè)者看來，這與農(nóng)貿(mào)市場的消費(fèi)群體有關(guān)，也與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。“比如南方和北方就不一樣，南方市場里允許活禽交易，北方很多城市都是不允許活禽上市的；南方人覺得買肉就要吃新鮮的，冒著熱氣的鮮肉，而在北方，許多肉類都是要經(jīng)過冷鏈儲存的。”

　　因此，農(nóng)貿(mào)市場也體現(xiàn)著城市的文化和氣質(zhì)。“你要想了解一個地方的風(fēng)土人情，就一定要去當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場，這里有最直接的煙火氣。”

　　另一方面，賀有余認(rèn)為，相對于生鮮超市，農(nóng)貿(mào)市場更能照顧到相對弱勢的群體，這樣的弱勢不僅僅體現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)水平上，也體現(xiàn)在消費(fèi)者的年齡上。“比如說，有的老年人逛市場，其實(shí)不僅是為了買菜，其實(shí)也要在這個過程中休閑、溝通、交流。農(nóng)貿(mào)市場是應(yīng)該承載這個功能的。”

　　普通的超市無法起到這個作用嗎？賀有余告訴新京報記者，超市化經(jīng)營和普通農(nóng)貿(mào)市場對于消費(fèi)者的購物體驗(yàn)的不同具體在“溫度”上。“超市是人和物、人和貨架的接觸。農(nóng)貿(mào)市場是人和人的接觸。人是需要溝通，需要感情的，而人和物的接觸是冷冰冰的，人和人的接觸是有溫度的。”

　　當(dāng)代作家汪曾祺先生也提到自己愛逛菜市場，他說，“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看著生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒。”他在書里說，熱熱鬧鬧的菜市場能夠讓人感到生之樂趣。

　　專家表示，目前國內(nèi)的市場建設(shè)管理總體情況是，南方比北方好，東部比西部好，“消費(fèi)者能在環(huán)境好的農(nóng)貿(mào)市場中買到便宜、放心、如意的商品，這會成為他們幸福感的組成部分，這其實(shí)也有利于社會的穩(wěn)定和諧。”