商場超市里賣的醬牛肉亞硝酸鹽是否超標?農貿市場賣的蔬菜是否有農殘?火鍋底料中的添加劑是否符合標準?11月5日，鄭州市市場監管局組織開展了2020年“你點我檢”專項抽檢活動，邀請新聞媒體記者與執法人員一起，選取鄭州岳寨農貿市場、世紀聯華天旺店、海底撈泰德城店等地，從前期網友市民選出的最關心10類食品中，現場隨機指定對五花肉、韭菜、火鍋底料、羊肉卷等進行安全抽檢。

　　隨機走進農貿市場進行抽抽樣

　　鄭州市市場監管局抽檢管理處處長劉麗介紹，9月24日至10月10日，鄭州市市場監管局通過局微信公眾號“你點我檢”投票活動，邀請網友市民通過預設的100類食品中，選擇自己最關心的1至10類食品進行投票，每人限投一次。最終，網友市民最關心的10類食品產生，分別是：火鍋底料、麻辣燙底料，豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，蘋果，雞蛋，油炸面制品(自制)，醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)，復用餐飲具。

　　活動第一站來到位于金水區豐樂路與群英路交叉口附近的鄭州岳寨農貿市場，由記者隨機抽取一家豬肉店和一個賣菜攤位，選取五花肉、里脊肉、韭菜為此次抽檢的食品。抽樣人員進行現場采樣、封樣，并填報抽樣信息，現場出具食品安全抽樣檢驗抽樣單。

　　“我們是按照國家食品安全監督抽檢實施方案的要求進行抽檢的，他們還需要出具檢驗合格證書等證件。”抽樣人員提到，抽樣時會準備兩份同批次產品，分為抽檢樣和備份樣，假如商家對抽檢結果不認可，還可委托具有相關資質的檢驗機構進行備份樣檢測。

　　抽檢結果下月中旬發布

　　隨后，記者隨抽樣人員來到位于東風路與豐樂路交叉口的世紀聯華天旺店，隨機抽取了酸菜魚調料、火鍋底料和醬牛肉。

　　鄭州市食品藥品檢驗所工作人員胡穎介紹，此次抽檢的酸菜魚調料和火鍋底料，“按照他們行業的標準要求一般會有微生物、添加劑、重金屬項目等，這些項目都要按照標準來檢測，看他們符合不符合這個標準值，如果符合的話，說明這個產品是合格的，反之如果哪一項超標了，則說明其不合格。”

　　“一到冬天就喜歡在家里吃火鍋，很想知道超市里銷售的這些產品合格不。”一位市民表示，作為一名家庭主婦，平時最關心食品安全，得知要對火鍋底料進行抽檢，連連點頭稱贊，并表示對最終的結果很期待。

　　最后一站來到海底撈泰德城店，抽檢人員現場提取筷子、盤子、碟子上的洗脫液，將洗脫液帶回實驗室后檢測洗滌劑殘留情況。此外，抽檢人員還用試紙采集餐飲具上的微生物樣本，并將試紙轉移至培養基，到達實驗室后檢測菌落總數是否超標。

　　據介紹，根據網友市民最關心的10類食品的市場存有量，計劃每類食品抽5到10個批次，共抽取70個批次左右樣品。抽檢人員預計11月底完成抽檢，12月上旬完成監督抽檢核查，12月中旬將向社會發布抽檢公告。下一步，市場監管部門還將繼續加大執法檢測力度，守護老百姓“舌尖上的安全”。