菜市場環境煥然一新 掃碼即查禽肉來源

　　“白條禽”逐漸得到市民認可

　　活禽區變成白條禽區，地面上不再污水橫流，菜市場賣禽肉的角落不再臭氣熏天……這是重慶日報記者近日走訪多個菜市場，看到的新景象。

　　2月4日上午，記者來到位于江北區寸灘街道的溉瀾溪農貿市場。從大門口往里走20米左右，只見多個保鮮柜里擺放著已統一宰殺好的冷鮮雞鴨，地面干凈整潔，環境煥然一新。但之前，這里是一個活禽屠宰區，面積60多平方米。鐵籠子裝著雞鴨，現場宰殺、現場加工，地面積著污水，周圍都能聞到臭味。

　　“如果要剁肉、攪拌、水洗等，就拿到專門的初加工室內處理。”溉瀾溪農貿市場運營方重慶海若農業發展有限公司相關負責人任小輝告訴記者，白條禽區域現在沒有接通水龍頭，以保持地面干爽清潔。

　　記者在現場購買了一只鴨子，發現小票上還印有二維碼。掃描二維碼，鴨子的屠宰地點立馬顯現出來。記者注意到，除了可溯源的二維碼，消費者還能在農貿市場大門口的顯示屏上查到禽肉屠宰信息。

　　南坪街道的陽光智慧生鮮市場也采取了類似做法。2月4日下午，記者在該市場看到，市場原本50平方米的活禽區已改為20平方米的白條禽區，冷鮮雞鴨在冰柜里整齊擺放著。

　　“經營面積減小節約了成本，生意還是和以前差不多，算下來總體收入增加了。”一位商戶告訴記者，臨近春節，他的生意越來越好，一天能賣1000多元。他還明顯感受到市民對白條禽的接受度越來越高了。

　　“我們正在做技術測試，最快這個月內，消費者就可通過二維碼、顯示屏等查到屠宰信息。”該市場相關負責人陳洪宇告訴記者，在開通二維碼和顯示屏溯源前，暫時由市場管理團隊每天對禽肉進行抽檢，督促商戶準確填寫溯源信息等。

　　市商務委相關負責人表示，隨著我市“活禽禁宰”政策措施推進，用白條禽銷售代替活禽售賣的農貿市場和商超越來越多。截至2020年底，全市“活禽禁宰”區域內的商場超市414個活禽銷售宰殺點全部關停，877個活禽銷售門店已關停856個、關停率97.6%，670個城區（含建制鎮）農貿市場和菜市場的2324個活禽銷售宰殺攤戶，已關停2293戶、關停率98.67%。

　　“活禽禁宰”實施之后，老百姓的“菜籃子”如何保障？“白條禽都來自統一的屠宰廠家。截至2020年底，全市建成活禽屠宰廠29家，實際屠宰量8萬只/日。”上述負責人說。

　　有了來源保障，很多經營活禽的商戶轉為經營白條禽肉。市商務委提供的數據顯示，在原活禽銷售宰殺經營戶中，商場超市內轉型經營禽肉302個，占比73%，活禽銷售門店轉型經營禽肉515個，占比29%，農貿市場和菜市場轉型經營禽肉攤戶1593個，占比近70%。同時，市商務委積極支持禽肉經營戶，按冰鮮禽肉銷售標準配備冷鏈設施設備。截至2020年底，共推動817個禽肉銷售門店和商超攤位改造提升經營設施，支持農貿市場和菜市場的1247個禽肉經營戶配備更新冷鏈設備，全市集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市的禽肉產品供給模式初步成型。不僅如此，九龍坡區巴國城超級菜場、沙坪壩區佰年供銷智慧農貿市場等，已成為全市標準化智慧化菜場建設的標桿。