隨著超市賣場不斷擴張、生鮮電商日益流行，各地菜市場在堅守的同時，也紛紛謀求轉型。在漳州市龍文區，逛菜市場就像逛商場，有醒目的市場導購圖，能手機支付，還能生成購物單。專業化管理還造就了網紅小吃街，菜市場已不再是大家記憶中的舊模樣，正不斷煥發新的生機。

因地制宜改造

漳州市龍文區景山菜市場，和人們印象中的菜市場不太一樣。

市場外的電子屏清楚地顯示著當天市場的菜價，一進大門，映入眼簾的就是一排寬敞的通道，通道上方是醒目的“蔬菜區”“海鮮區”“活禽區”“糧油區”字樣。任意走進一個通道，可見兩旁的攤位按照統一長寬要求，整齊地排列著。物業保潔車在來回清理，地面鋪著標配的防滑地磚，干凈整潔。

“規劃布局合理很多，攤位內設施齊全，洗手盆、照明燈、案板等都統一配備。有問題找管理員，他們很快能幫忙解決。”在景山市場賣了十年菜的何蓮枝說，以前可不是這樣，遇到松動的地磚，不小心一踩，積水能濺你一褲腿。

的確，傳統菜市場地方狹小、基礎設施陳舊、缺乏規范化管理等問題普遍存在。2017年開始，龍文區著手對傳統菜市場進行現代化改造。龍文區商務局局長林建海告訴記者，首先要解決的是“地塊從哪里來”問題。

“城市發展太快，早期菜市場規劃跟不上城市發展步伐。我們只能因地制宜，利用閑置的舊廠房、倉庫等，多渠道解決用地問題。”林建海說。

近年來龍文區共實施菜市場改造提升項目16個。景山、榮昌市場利用原有農村簡陋老舊市場進行修建、擴建。藍田、科坑市場則利用舊廠房和閑置倉庫進行擴建。16個市場中，有5個是拆舊建新，有2個是通過土地置換，還有6個是露天轉室內，改頭換面。

專業團隊入駐

如今，龍文區菜市場改造提升的投資主體呈多元化。13個菜市場為村（社區）集體投建，1個由區屬國有企業投建，2個為混合投建。其中，榮昌菜市場以物業轉讓、租賃和直接入股方式，解決了部分場所來源問題。

“我們創新模式，通過招投標，引進專業的運營團隊——廈門中渼農貿市場管理有限公司，對朝陽和景山兩個市場進行管理升級，讓專業人做專業事。”林建海說。

“目前我們參與運營的是朝陽菜市場和景山菜市場。產權屬于社區，我們是項目承包方。區商務局完成菜市場基本改造后，我們出資進行提升建設，將攤位出租給商戶。”中渼公司漳州區域經理王杰楓說，改造按照標準進行，主要針對菜市場管理松散、布局老化、安全隱患等方面進行升級，包括調整經營區域布局、配齊便民服務設施、設置全新的通風采光系統、規劃相應停車點等。

“硬件設施提升后，軟件也全面升級，現在市場有十幾名管理服務人員，涵蓋保潔、夜間保安、檢測等崗位。我們還建立快檢室，對生鮮產品、農產品農藥殘留等指標進行檢測。”王杰楓說。

不僅僅是購物

“相比超市，我更習慣在菜市場買菜，因為就在家門口，而且菜很新鮮，還有大量菜攤可供比較。”市民蔣偉華幾乎每天都要去菜市場買菜，她覺得菜市場有自己的優勢，經過改造后，更人性化，她很喜歡。

從消費需求角度看，菜市場符合消費習慣。“還是會保持傳統的菜市場風格，不是完全向超市模式轉變。”王杰楓說，傳統菜市場最能代表一個地方的市井情懷，借助這樣一個平臺，可以組織獨具特色的多元化經營。

“菜市場周邊的美食店有先天優勢。剛從地里摘的蔬菜、剛運來的豬肉、早市上最新鮮的一批雞蛋……”王杰楓介紹，為打造融合餐飲體驗的菜市場，朝陽和景山菜市場引進一批本地特色小吃，如阿國面煎粿、孫氏麻糍等。

藍田、西番蓮等菜市場引進服裝店、鮮花店等商鋪，拓展經營范圍，賦予市場多元化的購物體驗。

王杰楓說，下一步，中渼公司將拓展線上下單送菜上門服務，推進線上生鮮平臺與線下生鮮實體門店的融合，實現智能支付、食品安全溯源、手機下單配送上門“三位一體”功能。

“傳統菜市場正不斷延展社會功能，更好服務消費者。我們探索‘市場+餐飲’‘市場+旅游’‘市場+文化’等模式，力爭建設若干個新業態標桿。”林建海說，比如西番蓮農貿市場利用集體資產拆遷補償款，新建三層綜合大樓，一層為菜市場，二、三層準備設為餐飲、游樂場等。在消費端，一個運營良好的菜市場，可以拉動相關領域的消費；在供給端，能夠為城市提供大量的就業崗位。因此，菜市場應該更智慧、更人性、更多元。