五一勞動節“小長假”即將到來

　　為全面貫徹落實各級政府

　　關于 加強食品安全工作的決策部署

　　唐 山市市場監管系統 組織開展對

　　全市食品生產、經營環節

　　質量安全隱患排查行動

　　最大限度化解風險隱患

　　讓人民群眾吃的放心、吃的安全

　　市場監管執法人員檢查小餐飲企業食品安全情況

　　確定排查重點

　　緊貼節日食品消費特點和各地實際，突出農村、城鄉結合部、校園周邊等重點區域，突出“五毛食品”、方便食品、休閑食品、酒水飲料、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等重點品種。有針對性地組織開展專項監督抽檢，強化對不合格食品的核查處置和風險隱患排查。

　　執法人員檢查餐飲單位后廚

　　督促企業自查

　　督促食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任，對照《食品安全法》《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》等要求，以食品安全自查為手段，全面落實進貨查驗和進貨查驗記錄、索證索票、儲存環境特別是冷藏冷凍食品溫度控制等制度，確保不采購、使用來源不明、檢測不合格食品。

　　嚴格執法檢查

　　一是查來源。所購進、銷售、使用的食品及食品原料是否來源于正規渠道，是否嚴格索證索票，是否感官性狀正常且處于保質期內。

　　二是查存儲。是否嚴格按照食品儲存要求存放，食品和非食品分開存放，對溫度、濕度有特殊要求的食品是否持續達到儲存要求。

　　三是查加工行為。是否做到食品和加工用具生熟分開、規范制作。

　　四是查清洗消毒。餐用具的清洗消毒過程是否符合規定，消毒參數是否符合要求, 消毒后的餐用具表面是否清潔，洗滌劑、消毒劑殘留是否符合要求。

　　五是查食品分裝，是否符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，做到環境清潔、用具潔凈、行為規范。

　　檢查食品生產企業

　　加強問題整改

　　對排查發現存在食品安全風險隱患的食品生產經營者，立即督促整改，確保整改到位并相應調整風險等級，增加監督檢查頻次；對存在食品安全違法違規行為的，依法嚴肅處置。涉及犯罪的，按規定移送公安機關。

　　加大宣傳力度

　　加大宣傳食品法律法規和安全消費常識，提高公眾辨識能力和正確認識食品安全風險的能力，組織發布節前食品安全消費警示和節日抽檢結果，營造我市食品安全共治共享氛圍。

　　檢查市區大型超市

　　截至目前，全市共檢查食品生產經營者 12395 戶次，發現并整改風險隱患 331個，立案41起，監督抽檢1490批次。

　　農貿市場食品抽檢、快檢

　　全市市場監管系統將

　　保持食品安全治理的高壓態勢

　　全面排查、消除食品安全風險隱患

　　全力保證節日期間食品安全

　　來源：唐山市市場監督管理局