2021年，每日優鮮、叮咚買菜等等成功上市，可謂又給生鮮行業留下了巨大的想象空間。

為什么互聯網巨頭紛紛要做生鮮行業呢？原因有3個：

1.引流

目前，社區團購平臺紛紛發力買菜業務，其關鍵就是借助農副產品吸引用戶，從而實現用戶引流的目的。同時，門店或平臺借助低價格的農副產品可以把用戶吸引到平臺或者門店，從而帶動其他高附加值的產品銷售。

2.吸引用戶

目前，互聯網平臺吸引一個粉絲的費用已經超過10元，可謂吸引用戶越來越困難。所以，農副產品就成為生鮮電商、社區團購等平臺吸引用戶的工具，價格低、效果好、市場大。

3.剛需市場

蔬菜、魚肉等產品屬于人們剛需產品，市場需求量極大，人們幾乎每天都有需要。數據顯示，到2027年，蔬菜產量增值8.84億噸，年均增速0.9%；蔬菜消費量增至6.01億噸，年均增速1.7%。巨大的市場需求，刺激著生鮮及互聯網企業紛紛發力“買菜”業務。

除了社區團購APP外，農貿市場也遭受著錢大媽、夫妻門店等生鮮門店的圍攻……

而農貿市場近些年又發生了哪些變化呢？

目前，農貿市場升級改造效果顯著，市場衛生環境、食品安全、食品跟蹤、電子票據、售后服務等升級完善，是強有力的競爭優勢。除了軟硬件上的功夫，三四線城市的農貿市場應該以滿足需求為主，一二線城市應該以創造需求為主。

改造后的智慧型農貿市場

滿足需求

人民大眾對農貿市場的基本需求

在三四線城市，很多中老年人同子女住在一起，根據國家統計局的統計資料顯示，在三四線城市，前往農貿市場的人口年齡比例70%左右是中老年人。而對于這些中老年人來說，農貿產品性價比（物美價廉），農貿市場距離遠近，這是非常重要的，當然購物環境舒適更能讓他們滿足。

中科深信&襄陽案例

襄陽千萬家農貿市場官亭店

千萬家農貿官亭店市場位于襄州區云灣社區名城路與車城湖西路交匯處，項目總建筑面積約9000平方米，各類新鮮果蔬一應俱全！場室內干凈整潔、通道寬敞明亮、攤位有序整齊，良好的交易環境得到了顧客的一致好評。

這家菜市場的過人之處，除了環境之外，還有它的智慧化程度。在市場大門口設置有三塊電子屏，市場的人流量信息，發改委每日的菜價等都會進行公示。

創造需求

讓不去農貿市場的人，有了去農貿市場的必要

對于農貿市場行業來說，時間寶貴且沒有親自下廚習慣的城市新中產，顯然不是目標客戶。所以需要去迎合城市新中產的生活習慣，創造需求讓他們來到農貿市場。對于這些城市新中產來說，單獨前往農貿市場購買農產品的時間成本太高，而且他們可能不善于下廚。一二線城的農貿市場要針對城市新中產的這兩個痛點，可以考慮將農貿市場的業態盡量更多樣化，讓顧客前來的時間成本相對降低。

中科深信&蘇州案例

蘇州雙塔集市

2019年雙塔集市開業，僅僅半個多月時間，已成為蘇州2019年年度四大網紅打卡地了。內容疊加X跨界，不僅定位上從菜場變更為市集，內容上也相當豐富。

除了買菜，在雙塔集市可以品嘗蘇州老字號的味道，還有咖啡、酒館、書店、花店、雜貨鋪，還有專門放置藝術裝置的展覽區。

雙塔市集除了具有傳統菜場的功能，更集購物、娛樂、學習、休閑于一體，每處細節都體現著傳統與時尚的融合與共生，滿足了人們不斷“進階”的消費需求。

時代的發展正在悄然改變上下游客戶的需求，不斷滿足消費者需求才是農貿市場保持核心競爭力的關鍵。