秋收連著秋種。10月19日，在河南省新鄉市平原示范區高標準農田師寨鎮項目區，剛剛豐收了玉米的集中連片田地，正靜靜等待小麥的播種。

　　在香時莊村高標準農田服務中心，綜合監管服務平臺實時監測氣象、蟲害、墑情，讓農民足不出戶就“知天地”?！案邩藴兽r田可以防病抗災、穩產增產，能有效保障糧食安全。”平原示范區食品安全辦副主任毛國防介紹。

　　另一邊，中原食品實驗室創新不斷，首個科研成果轉化產品“快樂酸奶”日前走向市場，助力河南食品產業搶占大健康食品“新賽道”。

　　食品安全，關系萬家，關乎全局。去年以來，河南各地各有關部門認真踐行“四個最嚴”要求，高位推動食品安全“兩個責任”落實，在食品安全治理上，不做“虛功”，謀篇布局動真格、見真章，深入開展食品安全放心工程建設攻堅行動，推動食品安全形勢持續穩定向好。

標準支撐，筑牢“防火墻”

　　禹州市種植紅薯歷史悠久，素有“粉條之鄉”稱號。近年來，當地把以紅薯為原料制作粉條、粉皮、淀粉的“三粉”加工業作為特色產業，拉長產業鏈條，帶動農民增收。

　　然而，在產業發展過程中，小作坊經營、無序競爭等，造成產品質量參差不齊，食品安全存在隱患。去年1月，河南省政府辦公廳印發《深化食品安全放心工程建設攻堅行動工作方案（2022—2024年）》，明確通過實施十二項行動，全面提升食品安全保障水平。其中，第一項行動即聚焦標準制（修）訂和風險監測。

　　2022年，禹州市市場監管局決定在“三粉”行業開展為期3個月的專項整治行動，首要措施便是組織制定“禹州粉條”和“薯類粉條”相關標準，對“三粉”產品質量嚴格把關。

　　一把尺子量到底。禹州市投入資金7000余萬元，對當地103家“三粉”生產主體的硬件設備、環境衛生、工藝流程進行升級改造，鼓勵小作坊提檔升級。同時，將“三粉”生產企業全部納入追溯平臺管理系統，做到產品全程追溯。提質升級后的“三粉”企業，產量、產值明顯提升，產銷兩旺。

　　目光再回到高標準農田建設。

　　截至去年底，河南共建成高標準農田8330萬畝，為糧食產量連續6年超1300億斤提供了強力支撐。今年9月5日，歷時兩年編制完成的《高標準農田建設規范》正式實施。在該標準的支撐下，未來，河南將建成更大規模的高標準農田，助力扛穩保障糧食安全重任。

　　標準猶如方向標，引領企業循“道”而行。目前，河南已實施食品安全企業標準備案全流程網上辦理，年備案量穩定在3000項以上。

數治賦能，擰緊“安全閥”

　　在商丘市永城市的媯汭市集，每個攤位前擺放的智能溯源電子秤，格外引人關注。這種“秤”，不僅能稱重，而且由其結賬打印出的購物小票，還會顯示溯源碼，消費者用手機輕輕一掃，即可查看所購買商品的“身份信息”，實現對產品全程追蹤溯源。

　　校園食品安全隱患、農村假劣食品、“三小”食品，問題往往小而散，還存在不少灰色地帶。在食品安全放心工程建設攻堅行動中，如何探索新的破解路徑？河南省把智慧監管擺在了突出位置。

　　備菜廚師切菜，烹飪師傅顛勺……10月17日，這些畫面通過漯河市“沙澧食安”智慧監管云平臺，展現在執法人員眼前。

　　有了這個24小時工作的“千里眼”“順風耳”，執法人員足不出戶就能實時檢查后廚情況。通過安裝“沙澧食安”手機端App，學生家長及群眾也可實時了解校園餐廳、社會餐飲服務店的衛生狀況。

　　據漯河市市場監管局相關負責人介紹，智慧監管云平臺還能實時自動抓拍違規圖片，且監管人員可直接打開實時監控畫面，進行語音提醒和雙向對話，及時制止違規行為，并通過AI識別算法，對轄區餐飲行業各類信息統計數據進行自動化分析。

　　有了智慧監管賦能，農貿市場規范化、“三小”治理標準化、“明廚亮灶”工程在為食品安全“加碼”的同時，也為群眾幸?！凹臃帧薄?/p>

壓實責任，織密“防護網”

　　憑著優質的服務和對食品安全的嚴格把控，許昌胖東來成了商超圈里的“網紅”。

　　來到胖東來所屬的產業園區，只見各種智能化、自動化設備正緊密運轉。據園區負責人介紹，胖東來已在食品生產加工過程中實現用機器代替人工，避免生產環節破壞無菌生產環境。

　　這是自落實食品安全“兩個責任”工作開展以來，河南企業積極落實主體責任的縮影之一。截至目前，河南省明確包保干部12萬余名，各類食品生產經營單位已配備食品安全總監2.56萬名，食品安全員配備實現全覆蓋。

　　食品安全是一項系統工程，離不開社會各方廣泛參與。如今在河南省，“周二查餐廳”“網紅餐廳你我同查”“你點我檢”等活動正在成為群眾參與食品安全監管的新抓手。

　　“吃得放心”是百姓一直記掛在心頭的大事?！皺M向到邊、縱向到底”的食品安全監管體系在織密食品安全防護網的同時，讓群眾食之有“衛”且保“胃”。

　　“加強食品安全監管只有起點，沒有終點?！焙幽鲜≌称钒踩k主任，省市場監管局黨組書記、局長景勁松表示，全省系統將以“時時放心不下”的責任感，全面推進重點工作，提升監管效能，堅決捍衛人民群眾“舌尖上的安全”。