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20世紀90年代，瘋牛病（BSE）在英國大面積爆發，并在歐美國家大面積傳播，引起了各國政府及公眾對食品安全的擔憂；比利時的二噁英污染食品事件，丹麥、蘇格蘭在肉類食品中檢出超常規的沙門氏菌和大腸桿菌等事件，嚴重影響了人民的健康，使該國的畜牧業遭受了嚴重的打擊，“農產品生產全程質量安全可追溯”的概念應運而生。
農產品生產全程質量安全可追溯的概念可以概括為：根據農產品質量安全的要求，通過適宜的技術手段，回溯農產品生產與加工地點、質量安全保證性的能力。也就是人們常說的農產品生產“從產地到餐桌”全過程追溯的能力。建立農產品信息追溯平臺可以提升政府的監管能力，規范農產品生產經營的主體行為提升公眾消費信心。
可追溯系統的組成包括個體身份標識系統，信息采集系統，數據儲存、分析、共享系統以及信息查詢系統（門戶終端網站、手機APP）四個部分。
法國是世界上最早建立家畜追溯系統的國家，每頭牲畜都有自己獨一無二的身份號與護照，并且建立全國牲畜識別數據庫（BDNI），可以全程跟蹤每頭牲畜的去向，發現問題可及時進行溯源性查找同時企業可快速召回問題產品。
我國農產品追溯系統起步較晚。2002年，農業部第13號令發布“動物免疫標識管理辦法”，規定豬、牛、羊必須佩帶免疫耳標，建立免疫檔案。2003年科技部設立“863”研究課題“數字農業精細飼養平臺技術研究與示范”，由江蘇省農科院牽頭。2005年國家通過《中華人民共和國畜牧法》，規定畜禽養殖者必須對畜禽進行標注，建立養殖檔案。2006年，農業部頒布第67號令《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》，在四川、重慶、北京、上海四省（市）試點標識追溯工作。
當前，我國仍未建立一套完整統一的農產品追溯系統，而且存在很多困難，包括法律法規的不完善，各部門工作之間的不協調等，但在食品安全廣受關注和對外貿易頻遇壁壘的大環境下，建立完善的農產品追溯系統勢在必得。
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