對標網紅蔦屋書店

不知道大家有沒有聽說過蔦屋書店，是近幾年非常火的一家網紅書店。其實說出名，也就是這兩年的事，盡管這個書店品牌已經存在幾十年了。和中國的農貿市場一樣，經歷了痛苦的蛻變，如今變成了人人盡知的網紅書店。

蔦屋書店成功逆襲的原因在哪呢？作為農貿市場都有哪些可借鑒的經驗？我們就拿蔦屋書店其中幾個細節來說吧。

書店在賣書的同時，附帶銷售其他產品。例如，在旅游書籍展示區域，你會看到各種旅游產品推薦海報，旅行社的合作宣傳，甚至你可以看到正在等候向你講解和推薦旅游產品的銷售達人——這是一個很具體驗化的書店銷售場景。

▲千店千面的蔦屋書店，最大可能地挖掘和滿足顧客需求成為其核心競爭力

如果說新零售僅僅是一個涵蓋所有新趨勢零售的概念，那么這種考慮顧客需求進行混賣的銷售方式算得上是新零售的一次成功嘗試。

眾所周知，零售的概念延伸性非常之廣。買賣二字看似再簡單不過，背后卻潛藏著巨大的可能性。圍繞零售二字可以生發的內容，人的腦洞有多大，可能性就有多大。有多大想象，零售就有多少文章可為。

電瓶車零售門店的啟示

舉蔦屋書店的例子是為了說明什么？

再舉個相似的，但更加接地氣的例子。

在我們國家，因為電瓶車的普及，硬生生逼退了龐大的自行車、摩托車市場，這里大家不用聯想到ofo這樣被資本寵壞掉的曇花一現，電瓶車的普及帶來的是相關零售業態的改變，你會發現，大街小巷，賣電瓶車的店鋪夾雜著，有人流量的生活場景里，多能看到它的身影。

但也因著市場飽和和白熱化競爭，電瓶車市場紛呈雜亂，那么，為了在激烈的競爭中占有一席之地，電瓶車銷售商家都是如何做的？

一個更多元的零售場景出現了，售賣電瓶車的店鋪在配備了修理功能之后，獲得了更大的競爭力。買方更愿意信任可以修理電瓶車的商家，而修理電瓶車，也為商家帶來了更穩定的客源，這種關系的建立，讓商家和用戶的買賣變得自然而然。

在消費者眼里，商家與進駐品牌的廠家互相背書，從而也形成了新的銷售場景。

▲尊重終端消費者需求，并通過有效媒介與之建立社交信任關系促成買賣，是新零售的核心要義

新零售的精義內核

舉了蔦屋書店、和電瓶車零售這兩個例子，其實是想說，新零售的精義內核早已在市場需求下觸發裂變，趨勢不可阻擋。盒馬鮮生最先打出新零售的旗號，但是它并不是第一個做新零售的，不過是在整個趨勢潮流中，借力資本激起的浪花比較大。

真正的新零售，是剝離工業量販背景下對消費者的強勢洗腦，而是通過與消費者建立尊重關系和溫度，挖掘和極致滿足消費者需求。新零售場景更加注重顧客體驗和建立與顧客的關系，更尊重顧客的消費習慣和消費心理。

再來看個大家都非常關心的房地產的銷售例子。傳統的房產銷售也是通過大量的工業性質的產品產出，然后交給營銷機構來包裝宣傳，加之瘋狂的電銷和媒體曝光，獲取看房客流量。但是現在有新型的售賣方式（對標阿那亞），樓盤銷售方借力物業服務，將業主需求做到極致，銷售方與業主建立可信賴的關系，來形成口碑效應，帶動銷售和溢價。

▲一個基于群體需求為中心不斷進行內容衍生的文旅小鎮，其成功的背后聯結著商業對人的價值的尊重。

這三個例子，都有一個共同點，就是以尊重顧客需求為前提，通過提高客戶體驗，建立與顧客的信任關系為紐帶，甚至能達到給顧客帶來消費驚喜和彩蛋的效果，從而進一步拉動消費。這一切都建立在內容豐富的基礎上。

新零售填充的內容不再是洗腦式的媒體廣告，而是把更多的時間精力用于做實事，研究顧客需求，以需求和體驗為中心衍生內容。

所以說，未來的零售新基因將是更加有溫度、人性化，更重視消費者體驗，更凸顯人的價值體現。

農貿市場與新零售

在這樣一個整個零售市場大逆轉的風口，占領了吃消費大頭的農貿市場，又該如何抓住機遇，順勢而上？

農貿市場作為民生性場所，挖掘消費者需求具有先天稟賦。如何趁著時機快馬加鞭，落地執行？與其想象將來可能出現的農貿新零售場景，不如我們從一些已經行動落實的案例中借鑒一手。

2019年初，安徽合肥海恒示范性菜市場重新開業，引進了一些“有背景”的商戶，例如背靠養殖基地品牌豬肉商戶、背靠家鄉水果種植園的水果商戶、背靠祖傳調味秘方的鹵味商戶，這也是新零售場景內容的重要填充。對于消費者來說，無異于在市場里遇到了心儀的彩蛋。

▲如今，海恒菜市場憑借高人流量和一流管理，已經成為全國業內人士考察學習的熱點市場。

杭州古蕩農貿市場，最膾炙人口的是金長管理之道：通過食品安全的深度把控來打造市場知名度和安全食材菜場的良好形象，直擊消費者痛點。

一個小小不起眼的食品安全檢測室竟然成為建立與顧客信任關系的紐帶，有了這份信任關系，造就了源源不斷的人流量和商戶穩定活躍的經營氛圍。試想，如果挪掉食安檢測這一個場景，顧客與市場關系鏈松散，古蕩農貿市場是否還能成就現在的輝煌？

▲古蕩農貿市場總經理金長的管理精要，離不開對消費者需求的尊重，對顧客痛點的精準把握。

柳州家家樂五里亭農貿市場，2018年初在一鴻承接設計后，重新開業。考慮到中老年（買菜的大多數）的消費者需求，五里亭菜市提供了便利實惠的早餐、午餐及敞亮的用餐區，甚至為老年人提供免費早餐。

▲一個農貿市場加入餐飲場景，并且充分重視銀發需求，以餐為媒，通過餐飲業態形成了市場與消費者的深層信任關系鏈。

如果說未來的新零售一定是注重顧客體驗的，那么農貿市場具備了先天優勢，因其本身就是一個社交場，方便商戶與顧客建立關系，只需將這些優勢加以延伸。

新零售風口，農貿市場要做的也和其他零售實體一樣，如何滿足顧客需求，用行動維護顧客關系，能議價議價、該配送配送，需凈菜凈菜，其實能填充的內容還有很多。

農貿市場與新零售，生發出新零售式的市場，新零售式的商戶，帶來了新零售趨勢下的民心所向。