農貿市場的由來已久，在固定時間固定地點開展交易活動。早在上古時期就有神農氏炎帝“日中為市”之說，炎帝劃出一塊專門用于置換富余物品的土地，并規定人們在太陽升至頭頂的時候開始交易。古代處決犯人也一般選在街頭、鬧市區?！短屏洹ば滩俊分幸幎?，“凡決大辟罪皆于市”，在人流量極大的菜市場行刑有警示作用。北京有條歇后語，叫“鶴年堂討刀傷藥——死到臨頭”，鶴年堂藥店在清代京城有名的刑場菜市口。這些都是古代農貿市場的雛形。

（上圖為清明上河圖）

70年代國家加速城鎮化發展，農村城市化給了農村人口跳出“農門”的機會，大部分人都迫切希望脫離農民身份，想要發家致富過上小康生活。于是城市中大量涌入的低學歷人口成為了馬路市場的主力軍，年輕力壯的男性多從事體力活兒而投身城市建設當中，年長的男性以及女性則很多選擇倒賣蔬菜做起小本生意。城市人口激增，消費層次隨之增多，也是促進馬路市場形成的原因之一。街邊小巷，馬路市場和早市成為日常百姓一日三餐的主要來源。

（上圖為馬路市場）

80年代的馬路市場雖然解決了部分農民的就業問題，但是環境衛生臟亂差、占道經營、車輛亂停亂放、游攤小販隨意擺攤設點，汽車尾氣更是混合地面灰塵隨風籠罩著整個菜市場，一座城里多少萬人就是吃這樣的食品長大的。

第一，于消費者而言，購物環境簡陋，晴天被暴曬、雨天被淋透，而且一旦食品有任何問題難以追責。

第二，于經營戶而言，天氣問題嚴重影響著銷量，露天環境下儲存問題也得不到解決，且攤位不固定，收入得不到保證。

第三，于城市而言，馬路市場難以管理，食品安全無法保障，缺斤少兩、市霸街霸等現象頻發，不利于衛生城市、文明城市的創建。

為了解決這種情況，很多政府蓋起了鋼棚市場，讓市場的“場”真正進入到室內。

（上圖為簡易鋼棚市場）

21世紀整治農貿市場，不僅要治理農貿市場的外環境，還要考慮居民的需求和市容管理的長效治理。鋼棚室內市場使市場環境得到了很大改善，但隨著城市化進程的推進，城市邊緣不斷擴大，曾經的城鄉結合處變成了城區，鋼棚市場暴露出很多問題。多位于市中心的單層鋼棚市場，土地利用率低、停車疏散交通不便的特點嚴重制約了傳統鋼棚市場和市中心傳統老市場的發展。新型室內標準化市場成為政府的改造重點，要求食品安全、消防安全等必須達標，配備專門的管理人員對市場內的食品安全和公平交易進行監督。目前，沿海等發達地區已基本完成了農貿市場2.0全覆蓋。

（上圖為室內市場）

近年來，隨著互聯網普及率的提升，農貿市場建設在政府強有力的支持下蓬勃發展。農貿市場進入無現金、去紙張的信息化、數字化時代，智慧農貿市場成為農貿市場建設的主旋律。利用先進的信息化手段，在實現關注食品安全，保護消費者權益、方便消費購物的同時，提升了市場管理水平，實現了信息的實時化、具體化、可視化，也極大地方便了市場和相關職能部門對市場經營活動的動態監管。且隨著大眾審美的提升，農貿市場的環境改造更加專業，購物環境甚至趕超大型商超。標準化管理、連鎖化經營、智慧化建設使得農貿市場在這個時代得到充分發展。

正如人類社會進入到工業4.0時代，農貿市場也會進入4.0時代。

購物環境升級：不同于農貿市場3.0時代僅僅追求美觀，燈光、軟裝、美陳等將更加專業，設計更加合理，裝飾用材用料的選用也會更多地考慮環境友好型產品。

功能業態豐富：告別傳統農貿市場售賣單一生鮮的做法，新型農貿市場將更多地向鄰里中心靠攏，融美食小吃、兒童游樂、便民服務為一體提供一站式服務。

運營管理創新：專業的運營團隊進行管理，公司化的運作模式，摒棄傳統物業式的攤位固定租金的粗放型模式，對經營管理模式進行創新。

消費體驗提升：農貿市場4.0會更加注重消費體驗，例如增添海鮮加工、現撈現做等加強互動的環節。