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隨著城市革新,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在不斷升級(jí)換代。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)過(guò)程中,市場(chǎng)設(shè)不設(shè)外鋪爭(zhēng)論已久。外鋪可以挖掘更多利潤(rùn)?外鋪不便于管理?
平衡開(kāi)支:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)本身收益較低,需要額外的收入來(lái)平衡管理運(yùn)營(yíng)成本,而外鋪可以作為很好的補(bǔ)充。由于外鋪的流水往往大于內(nèi)鋪,更利于出租和銷售,市場(chǎng)可同時(shí)設(shè)置內(nèi)外背靠背的商鋪,從而增加整個(gè)市場(chǎng)商鋪數(shù)量。 02 提高人氣:引進(jìn)品牌商戶入駐可以提高市場(chǎng)的人氣,也可以延長(zhǎng)消費(fèi)者的逗留時(shí)間。但品牌商戶對(duì)店面的要求更高,昭示功能要更強(qiáng),經(jīng)營(yíng)時(shí)間要更長(zhǎng),對(duì)于租金的承受能力也較強(qiáng),故而他們往往鐘愛(ài)外鋪,不愿意進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)部。 03 便于管理:當(dāng)建筑外圍出現(xiàn)空地,就會(huì)頻繁出現(xiàn)垃圾死角,貨物亂堆亂放,非機(jī)動(dòng)車亂停的現(xiàn)象,需要市場(chǎng)投入更多的人力、財(cái)力去管理。如果設(shè)置了外鋪,則這一情況會(huì)得到極大地改善,外鋪經(jīng)營(yíng)戶們會(huì)自發(fā)自覺(jué)地保持整潔的環(huán)境。 04 聚引人流:當(dāng)街對(duì)面設(shè)置對(duì)外商鋪時(shí),市場(chǎng)外鋪便可與它形成互動(dòng)的商業(yè)街區(qū),避免“陰陽(yáng)街”冷熱不均等問(wèn)題,形成彼此托市的效果。增強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的吸引力,擴(kuò)大市場(chǎng)的輻射范圍。
為什么不設(shè)置外鋪
外鋪設(shè)置并不能一概而論,部分商業(yè)體并不設(shè)置外鋪,例如很多mall的外鋪在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中回報(bào)率并不如內(nèi)鋪。不設(shè)置外鋪的市場(chǎng)往往是考慮到管理、交通以及內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題。
部分項(xiàng)目以政府項(xiàng)目為主,為方便統(tǒng)一管理,統(tǒng)一開(kāi)閉店而犧牲部分商業(yè)價(jià)值,杜絕市場(chǎng)外超攤經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的交通問(wèn)題一直困擾著管理方,不設(shè)置外鋪則可以預(yù)留停車空間,還可以增加綠化面積。
小市場(chǎng)的內(nèi)部空間小,劃走部分作為外鋪,市場(chǎng)更顯得更小,容易造成市場(chǎng)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)力不足。
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能規(guī)范經(jīng)營(yíng)的情況下,盡量設(shè)置外鋪以增加市場(chǎng)的商業(yè)價(jià)值,提升市場(chǎng)的品牌形象,而外鋪也可以依托菜市場(chǎng)龐大的人流來(lái)增大銷量。
既能擴(kuò)展市場(chǎng)業(yè)態(tài),又不會(huì)顯得突兀的有哪些高顏值業(yè)態(tài)呢?
除了這一部分高顏值業(yè)態(tài)外,市場(chǎng)還可以引進(jìn)一些低端便民業(yè)態(tài),這一部分業(yè)態(tài)可設(shè)置在市場(chǎng)外鋪較偏僻的地方,帶動(dòng)人流的同時(shí)又能提升市場(chǎng)業(yè)態(tài)豐富度。
作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)主體的老年人,他們消費(fèi)觀念更成熟更保守,對(duì)價(jià)格也比較敏感,而專門售賣老年人服飾的店較少,在市場(chǎng)開(kāi)設(shè)老年服裝店能很大程度填補(bǔ)市場(chǎng)空白。 日雜百貨是涵蓋了日常生活的方方面面,從鍋碗瓢盆到洗漱日化都是每個(gè)家庭維持生活的必需品,增添這種業(yè)態(tài)才能真正做到一站式服務(wù)。 新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在滿足周邊居民一日三餐的基礎(chǔ)上,也應(yīng)該為周邊居民提供配套的生活服務(wù),例如開(kāi)鎖、修鞋、縫紉、磨刀、快剪等,這種業(yè)態(tài)在平時(shí)不起眼,但需要時(shí)人著急地走遍社區(qū)都不一定能找到。
當(dāng)然農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的外鋪也可以設(shè)置生鮮外鋪,在市場(chǎng)建筑背面,可以設(shè)置內(nèi)外通的水產(chǎn),方便進(jìn)出貨。設(shè)置獨(dú)立對(duì)外的活禽攤位,避免氣味影響市場(chǎng)內(nèi)部等。
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