《辦法》對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者提出了明確要求，要求設(shè)立專門的市場(chǎng)服務(wù)管理機(jī)構(gòu)或者委托專業(yè)市場(chǎng)服務(wù)管理企業(yè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行服務(wù)管理；建立健全市場(chǎng)管理制度，做好市場(chǎng)的日常管理工作；配備負(fù)責(zé)維護(hù)市場(chǎng)秩序、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、治安管理、消防安全、設(shè)施設(shè)備檢修等方面的管理人員。

除建立健全公示制度外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還將設(shè)立消費(fèi)者投訴服務(wù)站，設(shè)有投訴電話和監(jiān)督電話，受理消費(fèi)者投訴，并協(xié)助、配合相關(guān)職能部門妥善處理消費(fèi)者投訴；建立市場(chǎng)培訓(xùn)制度，定期對(duì)市場(chǎng)管理人員進(jìn)行“全國文明城市”、“國家衛(wèi)生城市”以及食品、消防安全方面的知識(shí)培訓(xùn)，并佩戴統(tǒng)一證件上崗。

作為農(nóng)副產(chǎn)品流通的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也擔(dān)負(fù)著保障食品安全的重任。《辦法》提出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)遵循農(nóng)副產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)副產(chǎn)品安全責(zé)任，建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者要與經(jīng)營者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證書，提出對(duì)不合格農(nóng)副產(chǎn)品的退市、追溯、召回、退貨等條款，督促其落實(shí)索證索票制度，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺(tái)帳，記錄進(jìn)貨渠道，建立農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。

與此同時(shí)，建立商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度，做好農(nóng)藥殘留抽查檢測(cè)，建立健全農(nóng)副產(chǎn)品購銷掛鉤制度，建立健全不合格食用農(nóng)產(chǎn)品退市制度。

市場(chǎng)門前配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的停車場(chǎng)（位），禁止自行車、三輪車、電動(dòng)車等車輛入內(nèi)，禁止顧客攜帶寵物入內(nèi)，場(chǎng)外車輛停放規(guī)范有序。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營者，經(jīng)營活動(dòng)遵守國家計(jì)量法律法規(guī)規(guī)定，不得使用不合格計(jì)量器具，不得破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，不得偽造數(shù)據(jù)和破壞鉛簽封。