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新冠疫情發生后，餐飲消費受到嚴重影響，部分商戶食品原料已出現大量積壓，此外許多商戶也將陸續復工復業。針對這一情況，2月11日，上海市市場監管局制定發布《關于疫情防控期間食品經營者規范處理積壓食品原料的食品安全提示》。
主要內容包括：提示食品經營者要將開展食品原料清理作為復工復業必要前提。提出可采取食品原料現場銷售、制售半成品、餐飲外賣、社會捐贈等方式處理積壓的食材。對經營食用農產品、餐飲半成品、餐飲外賣提出了包裝標識等相關要求。重申禁止經營“超過保質期食品”、“將超保質期食品退回供應商”、“改換食品包裝、標簽”、“篡改或虛假標注食品生產日期、保質期”等四種食材積壓易引發的嚴重違法行為。一經發現，將予以從嚴查處。
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