疫情之下，這張生鮮配送app使用攻略收到業(yè)主群鄰居的點(diǎn)贊。仿佛有了它，瞬間感覺自家的口糧有了保障。要是換做平時(shí)發(fā)在群里，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人會(huì)理會(huì)。為了專程在線上買菜而拼命去下各種app？不存在的。所以，毫不夸張地說(shuō)，線上生鮮配送平臺(tái)借著這次東風(fēng)，飛上了天。是這次疫情的高度防御機(jī)制，推動(dòng)了線上生鮮業(yè)務(wù)的爆發(fā)式增長(zhǎng)。相對(duì)于疫前的獲客成本，這些app在引流方面真的可以說(shuō)喜笑顏開了。記得疫情以前，叮咚買菜去年剛進(jìn)入杭州市場(chǎng)的時(shí)候，為了獲取更多流量，也是下了血本。每個(gè)下載叮咚買菜app的新用戶都可以領(lǐng)到6個(gè)雞蛋，以及訂單滿58元減30的數(shù)張優(yōu)惠券。這會(huì)子，隨著需求的暴增，不僅沒(méi)有多少優(yōu)惠，而且菜價(jià)偏高，還不一定能買得到，配送半小時(shí)達(dá)變成了次日達(dá)，許多原先配送的區(qū)域任性地被劃到非配送區(qū)域，各類菜只顯示漂亮的圖片附加一句：“售罄”。面對(duì)這些雞肋般的購(gòu)菜體驗(yàn)，不知道還有多少行內(nèi)人，看出了線上生鮮市場(chǎng)的虛假繁榮？或者說(shuō)，只是老百姓需求這邊暴漲，對(duì)于線上生鮮暴露出的短板，只能說(shuō)剃頭擔(dān)子一頭熱。可以預(yù)見的是，很多新的流量在把這些app體驗(yàn)一番后，并不愿意選擇留下做忠實(shí)用戶。雖然這些買菜軟件吸引新流量的成本是省了，但老百姓的體驗(yàn)結(jié)果并不理想，這是當(dāng)前最令線上生鮮平臺(tái)感到焦慮的。畢竟，這是一場(chǎng)毫無(wú)準(zhǔn)備的應(yīng)激戰(zhàn)，配送人員、供應(yīng)鏈等都是硬傷。等到疫情過(guò)去，老百姓還是會(huì)回歸到線下購(gòu)買。具體來(lái)說(shuō)，在疫情之后，線上買菜用戶轉(zhuǎn)移到線下的原因有以下幾點(diǎn)：縱然有攻略，還是要靠“搶菜”，因?yàn)槭致裏o(wú)。當(dāng)我們打開app發(fā)現(xiàn)連菜市場(chǎng)一眼就能看見的常見蔬菜都缺貨，那就讓人比較懊惱了。在線上買菜，需要拼手速，慢了一點(diǎn)就售罄了，這種買菜體驗(yàn)難以恭維。而另一邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還是向往常一樣，菜品豐富齊全，春季新菜品也次第印入眼簾，菜色新鮮水嫩，在保供應(yīng)方面受政府監(jiān)督且也受到好評(píng)。這也是為什么還有那么多人愿意戴上口罩，去到菜市場(chǎng)買菜的原因。盡管為了配合市場(chǎng)防疫工作還要做體溫檢測(cè)和身份登記，也不覺得麻煩，這也可以看出老百姓對(duì)菜市場(chǎng)的依賴和認(rèn)可。各大線上生鮮app出現(xiàn)買不到菜的尷尬，跟爆單有關(guān)，也和供應(yīng)情況，以及配送人員嚴(yán)重不足有關(guān)系。這些原因都造成了這些app開始有選擇的配送，等你注冊(cè)完，把菜品放入購(gòu)物車，寫上配送地址，發(fā)現(xiàn)不在配送范圍。這個(gè)是客觀原因造成的，可以理解。但是，不可避免還是會(huì)產(chǎn)生不良印象。而配送人員不足造成的另一個(gè)問(wèn)題是，配送時(shí)間從鼓吹半小時(shí)達(dá)變成了隔天達(dá)，甚至還有出現(xiàn)幾天沒(méi)發(fā)貨不得不申請(qǐng)退單的現(xiàn)象。讓許多人深深體會(huì)到：線上買個(gè)菜真難，還不如去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)！供應(yīng)不足、配送人員不足，是爆單情況下兩個(gè)毫無(wú)準(zhǔn)備的硬傷。而許多菜市場(chǎng)，卻開始積極行動(dòng)，對(duì)周邊小區(qū)進(jìn)行集中配送，只需要通過(guò)微信等網(wǎng)絡(luò)渠道，積極與附近關(guān)聯(lián)菜市場(chǎng)溝通下單，也能由專員送到小區(qū)門口。比遠(yuǎn)道而來(lái)或者遠(yuǎn)而不來(lái)的線上app靠譜多了。菜價(jià)一直是老百姓買菜最敏感的一點(diǎn)，為了解決民生問(wèn)題，保供應(yīng)和穩(wěn)物價(jià)是菜籃子工程的兩個(gè)重點(diǎn)。但線上買菜真的不便宜。在疫情爆發(fā)以前，一些最先嘗試線上買菜的顧客，對(duì)線上的菜價(jià)就早有微詞。比如說(shuō)，領(lǐng)到了優(yōu)惠券后，好不容易湊了單（湊單的過(guò)程本身就是在消耗購(gòu)物體驗(yàn)），最后在優(yōu)惠的條件下下了單，再來(lái)和平時(shí)線下買菜一比較，發(fā)現(xiàn)優(yōu)惠之后和線下買來(lái)比，也沒(méi)便宜。這讓用戶有些不能接受，畢竟菜是家庭消耗的大頭，天生帶著居家省錢的基因，一旦在比較價(jià)格之后，出現(xiàn)了較大的價(jià)格差，那么就很難讓線上買菜成為主流。事實(shí)上，線上的運(yùn)營(yíng)公司也很為難，畢竟有互聯(lián)網(wǎng)基因，可以直接說(shuō)是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，運(yùn)營(yíng)成本絕不比線下門店的租金成本低，還有配送成本等等，財(cái)務(wù)模型能否盈利也是建立在全民皆愿意頻繁走線上下單的前提下。也就是說(shuō)，在訂單還沒(méi)有沖到足夠可以保持盈利的量，就是一直在燒錢賺流量。用戶這一頭不愿意花更多的錢，線上這一頭不賺錢還在燒錢，那這菜價(jià)到底該怎么定？這確實(shí)也是個(gè)燒腦筋的事。受這次疫情影響，老百姓愿意主動(dòng)隔離在家減少出門風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)相對(duì)來(lái)說(shuō)偏高的菜價(jià)，也愿意下單，只要能滿足三餐需求，配送到家也就接受了。但是，疫情結(jié)束之后呢？這種價(jià)格偏高的印象還能繼續(xù)讓顧客留在線上，而不選擇投奔菜場(chǎng)和各大超市？縱然流量是進(jìn)來(lái)了，但是能否留得住依舊是個(gè)不值得樂(lè)觀的問(wèn)題。有一個(gè)不能忽略的事實(shí)，疫情期間，盡管家中的買菜大權(quán)暫時(shí)轉(zhuǎn)移到了會(huì)熟練使用各種手機(jī)app的年輕人手中。但，疫情結(jié)束之后，年輕人都去上班了，基本沒(méi)有時(shí)間顧及日常買菜。因此，疫情過(guò)后，買菜“大權(quán)”還是會(huì)回落到喜歡逛菜場(chǎng)的大叔大媽和家庭主婦手中。他們會(huì)選擇線下買菜的原因也很明顯，看得見摸得著，還能和菜場(chǎng)里熟悉的商戶侃大山，順便贈(zèng)得兩顆小蔥。買魚買肉斤兩、分割也簡(jiǎn)單得多，還幫忙加工處理。最重要的是，價(jià)格上能剩下不少錢。加之，經(jīng)歷了這次疫情之后，菜市場(chǎng)在許多方面一定會(huì)把控的更好，比如在食品安全、保供應(yīng)穩(wěn)物價(jià)、菜場(chǎng)環(huán)境、智慧溯源、社區(qū)配送等等方面做到位的話，也會(huì)再次成為老百姓買菜的不二之選。所以，各大輿論鼓吹線上生鮮迎來(lái)東風(fēng)的同時(shí)，還是要謹(jǐn)慎而行。恐怕這只是特殊時(shí)期出現(xiàn)的暫時(shí)現(xiàn)象。真正的線上線下生鮮分水嶺，還在疫情之后才能見分曉。不敢說(shuō)疫情之后，包括菜市場(chǎng)在內(nèi)的線下市場(chǎng)一定會(huì)重新蓋過(guò)線上的風(fēng)頭，但勝算更大。再者，線下也在快馬加鞭的布局配送業(yè)務(wù)，未來(lái)能夠線上線下結(jié)合起來(lái)的生鮮選手也是最有可能跑贏市場(chǎng)的。
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