天津人講吃會吃，究其根本有著深厚的文化歷史根源。依河傍海的天津衛，歷史上盛產河鮮，海鮮。可以說，集市和菜市在天津城一直發達至今。從明清時期到近現代各個階段乃至現在，天津菜市的變化滲透著歷史時代的變遷、天津城的發展。各個通商口岸，商賈云集，天津衛其河海陸俱全的特殊地理位置帶動了整個菜市品種的豐富多元，租界特質也使得這片土地百年來匯集古今中外東西南北各種文化，成就了天津不同租界的菜市的興衰，形成獨樹一幟的“天津菜市文化”，今天我們就來看看天津農貿的發展情況，以及在當今這個飛速發展的時代，天津農貿是什么樣子呢？

天津農貿市場的發展史

據說天津最早形成菜市的地方是在原海關道衙門以南的海河邊上，人們都稱之為“北司衙門菜市”，這也就是后來老百姓所說的“東浮橋菜市”。著名民俗文史學者王和平說道，東浮橋菜市形成于清朝光緒初年，由于當時還沒有金湯橋，于是為了方便于河東、河西的人過河，就用木船和木板搭成一座浮橋，“附近是當時的‘北司衙門’，就把菜市稱為‘北司衙門菜市’。

而后這座批發市場開始有了坐商，河邊上搭建各色臨建小屋，開設專門經營蔬菜的店鋪，收購夜間到岸的新鮮蔬菜，也由此造就出天津第一批蔬菜中間商，“較早的批發蔬菜店鋪有雙春和、魁發順、玉發號、萬和成等。”

天津開埠后，隨著人口的增加和城市規模的不斷擴大，僅僅依靠幾個菜農挑菜販賣已經不足以滿足老百姓需要，集中賣菜的市場就相繼出現。天津過去比較大、能叫上名的有幾個著名的菜市場，其中之一是東南角菜市，“地點就在過去老東南角的把角”。還有東浮橋菜市、官銀號菜市、西北角菜市，”除了這些大市場，還形成了一些自發賣菜的“小市場”相較于大市場，小市場更加近一些。

隨著開埠，外商開始進入天津并設立洋行，日常生活中一些“洋貨”“舶來品”逐漸進入人們的視野。菜市場文化，也隨著城市的發展而有所變化。作為天津多元文化的重要組成部分，天津租界在當時成立了許多著名的租界菜市，也給當時的天津菜市場文化帶來不少轉變。

如今的天津農貿市場

天津市有著優越的地理位置，并且農貿市場有著百年發展歷史，形成了獨特的菜市場文化，在現在這個飛速發展的時代，互聯網當頭，天津市許多農貿市場也走向“互聯網+”模式。天津市將菜市場辦理標準化，打造民生保證的精品亮點；然把市場內部業態由單一轉向全面，供給一站式便民的生活體驗；最終還將菜市場的經營方式由傳統轉向智能，探究網絡民生服務的新空間。

我們以其中一區為例，菜市場由本來的22家，精減為14家，恢復道路面積4萬多平方米，新建提高改造菜市場6家，其間達到國家標準化水平的菜市場比例由本來的22.7%提高至71.4%

現在菜市場除了傳統的農副產品銷售，同時聚集了幾十種老字號傳統小吃，提供免費休息場所，設置便民服務中心，修鞋、配鑰匙、扦褲邊等需求均可在遛菜市場的過程中得到一站式服務。

天津市農貿市場還積極采用“互聯網+”和“社區服務o2o”的服務模式，引導推動智能菜市場建設，經過運用大數據、人工智能等先進技術手段。