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菜市場改造是近年來興起的話題。隨著社會的發展,人們的生活也在全面進步,雖然菜市場供應的是人們的剛需產品,但近幾年來,超市賣菜著實是分去了市場的一大杯羹,加上新零售的興起,買菜app充分滿足懶人需求,使得菜市場的生意更是受到了一定程度的沖擊,如此一看,實在不能固步自封下去,改造已迫在眉睫。
既然要改,自然需要知己知彼,自身的弱處在哪里?顧客的需求是什么?千人千面,能否具體問題具體分析,滿足實際需求?
說起菜場,缺點離不開“臟、亂、差”三個字,環境不好,東西隨處堆放,市場顯得亂糟糟的,有些季節異味又重,顧客捏著鼻子進去,著急忙慌買完菜,又像逃難一樣跑出來,如何能有良好的購物體驗呢?
面對這樣的情況,有兩種方法可有效改善狀況:一是提升基礎設施,二是增強衛生維持。前者從硬件上解決問題,通過對排水、通風、照明等方面進行修整改善,從而促使菜市場的基礎能力提升,或兼進行軟裝升級、智慧農貿建設等工程的建設,做到優質配置,但需要一定時間進行改造;后者效果立竿見影,可若沒有足夠合理的基礎設施,加劇人力物力的消耗不說,事倍功半,核心問題遲遲無法解決,也不是一個容易接受的結局。
因此若資金有限,最合理的方法,便是對市場進行標準化的改造,再在運營過程中注意對市場環境衛生的把控,有效維持住市場衛生。當然,對于商戶的約束管理也至關重要,有些商戶入駐市場后,對于一些不規范的地方未必能夠有效察覺,這都需要市場方去進行具體的監督指導,指正商家的違規行為,提高商戶素質,為美好和諧的菜市場建設做出一份努力。
當然,在任何菜市場改造的過程中,切忌生搬硬套,須知橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳,在別人那是個好東西,到了自己這兒就完全不是那么回事了,最重要的還是具體問題具體分析:周邊顧客的具體性質如何;地方上對于菜市場的業態有無特殊要求;結合周邊環境,市場內的排水、通風、采光等究竟要如何設置線路,不求事無巨細,但求整體順遂心意。
最重要的是,菜市場改造切記要保證各項設施符合地方文件標準,以免出現因不符合規范而出現需要返工的現象,損失金錢是一方面,也會極大影響商戶們正常的經營,給周邊居民的日常生活造成不便。因此確定需要改造后,最好能夠聘請專業人士來進行全面改造升級以避免上述情況,爭取一次完工,將改造可能會產生的不良影響降到最低。