生鮮前置倉配送選手叮咚買菜們

培育規(guī)模化線上市場至少需要5-10年

前段時間，和家人在杭州下沙區(qū)某街道閑逛，是條人流量比較集中的街區(qū)，有個騎著電瓶車的外送小哥停在我們面前，拿出一張卡片，問我要不要掃碼下載一個APP，當場注冊送一盒雞蛋，還給我看了綁在電瓶車后面框子里的白殼土雞蛋，一盒有6個。

細看他們的宣傳卡片，還有業(yè)務員穿帶的帽子和衣服，都印有一個叮咚買菜的紅心蘿卜logo。沒錯了，叮咚買菜在阿里系的餓了么加持下，在杭州熱火朝天地拉客源，這盒雞蛋的成本在3元左右，再加上15元無限制線上購買抵用券，滿58減30的邀請優(yōu)惠券，也算是蠻吸引人的了。對于廣大羊毛黨來說，又可以揩點資本播撒的油水。

進入APP購買時，經(jīng)常買菜的人還是會一眼發(fā)現(xiàn)有些菜價比菜場貴了許多，有的將近30%。后期優(yōu)惠券用完，單看菜價，就會導致APP用起來比較雞肋。

仔細分析現(xiàn)在熱火朝天地前置倉生鮮配送模式，除了叮咚買菜還有每日優(yōu)鮮、樸樸超市這些頭部選手，在生鮮市場爭奪賽道上馬不停蹄地跑。

其實，從國民生鮮消費水平和習慣來看，前置倉做的是未來的事，要想實現(xiàn)規(guī)模化復購，培育新一代手機買菜用戶至少還需要5-10年。

為什么這么說呢？買菜大權掌握在大部分中老年人手里，他們大多不會用手機進行消費，而且菜單價已經(jīng)嚇退了他們。時間成本和便捷性對中老年人并沒有多大優(yōu)勢。

家庭主婦每天也只有買菜這樣的時間可以出去走一下，也不會愿意天天守著手機下訂單，特別是菜價偏高的話，那么pass掉線上下單也是極有可能的。

至于不在乎花錢多少，時間成本高的年輕奮斗族群，他們偶爾（集中在周末）自己下廚房，多以外食為主，能成為他們的目標客群的也是少量低頻的狀態(tài)。

毋庸置疑，叮咚買菜與阿里系的餓了么聯(lián)手以后，底氣和名氣都更足了，但是危險的是，金主往往比顧客在他們心里占據(jù)更高的位置。

先拉金主，5輪的資本加持，更助漲了燒錢拉顧客的底氣，這是現(xiàn)階段各類互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的基本套路和浮躁驅(qū)動，至于守業(yè)，還是要被顧客認可，實現(xiàn)長期的復購和規(guī)模化經(jīng)營，才能實現(xiàn)盈利。

“顧客就是上帝”這句話在浮躁的商業(yè)場景中，其實早已不被當做真理，也許手持資本的金主才是他們眼中真正的上帝，多有些本末倒置的意味。

農(nóng)貿(mào)市場迎來5-10年突圍的最佳時期

七點建議助力農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級

生鮮市場的基數(shù)大、高頻但低毛利特點，決定了叮咚買菜們能否笑到最后，還有很長一段路要走，會遇到怎樣的困難和突發(fā)事件，誰也無法預料。

這些資本激素下成長起來的新事物畢竟不能像任正非在創(chuàng)建華為過程中經(jīng)歷了大風大浪之后，在美帝圍剿之下，仍能有底氣說：這還不算是華為最困難的時候。

但話說回來，時勢造英雄，如果說前置倉的發(fā)展有5-10年的緩沖期，隨著生鮮消費新勢力的興起，中國國民生活水平和消費能力的普遍提高，那么前置倉模式的線上生鮮配送從規(guī)模化復購中獲取盈利是極有可能的。

而這個時間，對于農(nóng)貿(mào)市場來說是調(diào)整自己的關鍵時期，也是農(nóng)貿(mào)市場必須逆勢突圍的攻堅時期。

那么，未來，農(nóng)貿(mào)市場面對主打前置倉的叮咚買菜們等競爭對手的圍剿，該怎么做才能穩(wěn)住陣腳呢？從理論上來說，很簡單，用一句話就可以概括：發(fā)揮自身優(yōu)勢，彌補自身不足，形成差異化競爭。

數(shù)字農(nóng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)園的創(chuàng)立初衷是打造一個農(nóng)貿(mào)眾創(chuàng)、資源共享空間，集聚行業(yè)知名品牌商和供應商，打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，形成智慧農(nóng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)群。

筆者在這里給農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級，提高競爭優(yōu)勢，給出七點建議，權當拋磚引玉，供大家參考和討論：

1.重視食安方面內(nèi)容的打造，設立食品安全監(jiān)測室，堅持每日批次食品安全監(jiān)測，保證食材溯源和食安質(zhì)量把控。數(shù)據(jù)實時公開播報。這是關乎未來人們對食材品質(zhì)和食安重視度越來越高，提出的前瞻性要求。現(xiàn)階段，整個生鮮市場僅有農(nóng)貿(mào)市場可以做到食安檢測這個事，也是市場在未來發(fā)展的生存利器和給競爭對手的殺手锏。

2.發(fā)揮自身優(yōu)勢，打造更具服務意識的社交場景，市場商戶的社交意識和個人人格魅力打造意識要更加強烈。未來面對面有效社交是稀缺品，如何商戶能做好社交性質(zhì)的衍生服務，例如傳遞某些菜的做法，營養(yǎng)搭配等，賣菜的首先必須是一個料理高手、意見領袖，這是未來從顧客需求角度出發(fā)的新零售方式的某種體現(xiàn)。

3.農(nóng)貿(mào)市場需在價格、品項和品質(zhì)上，時時對標競爭對手，形成自己的差異化優(yōu)勢。特別是在招商機制定制上，把控好合理的租金范圍，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營關系復雜，市場和商戶，商戶和顧客，牽一發(fā)而動全身，市場必須要有“水能載舟亦能覆舟”的警醒。

4.拓展更具優(yōu)勢的業(yè)態(tài)，如果說線上生鮮以蔬果為主，那么菜場在業(yè)態(tài)調(diào)整上要做好規(guī)劃和數(shù)據(jù)精算，及時做好業(yè)態(tài)增減，增加餐飲、便民業(yè)態(tài)，實現(xiàn)更扎實的流量互補。

5.通過設計和運營，注重屬地風格化農(nóng)貿(mào)市場的打造，凸顯農(nóng)貿(mào)市場的屬地文化、人文氣息和公益民生性質(zhì)，這是區(qū)別于市面上商業(yè)屬性的運營方式，也將是市場建立與老百姓密切關系的情感紐帶。

6.繼續(xù)發(fā)展眾創(chuàng)空間商業(yè)模式，鼓勵多樣化的進貨渠道和多元化的服務體系，鼓勵產(chǎn)銷結(jié)合的商戶入駐，對接農(nóng)戶，形成農(nóng)商利益共同體的眾創(chuàng)空間。

7.根據(jù)不同的地域和地段、消費水平打造不同類型的農(nóng)貿(mào)市場，例如可以在市中心區(qū)打造旅游型市場，也將為農(nóng)貿(mào)行業(yè)注入新鮮的血液；在省城規(guī)劃打造一個或多個示范性、標桿農(nóng)貿(mào)市場，帶動周邊行政區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展等。

以上7點，也許不足以完全，如果有更好的看見，也歡迎資深農(nóng)貿(mào)人進行補充。

超市大賣場的衰敗已成“前車之鑒”

2019中國農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展峰會是“及時雨”

以叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等為典型代表的前置倉模式在搶占生鮮市場，雖說新生事物有待檢驗，但其潛力不可小覷。

就拿現(xiàn)在超市大賣場的蕭條萎縮光景來說，和忽略了天貓超市等前置倉配送模式的發(fā)展不能說不相關。今天人們?yōu)榱斯?jié)省時間，選擇網(wǎng)絡超市買日用品，明天人們就有可能為了方便，選擇在線上下單買生鮮產(chǎn)品，這是超市賣場最不愿意看到的，其實也是農(nóng)貿(mào)市場需要警醒的“前車之鑒”。

隨著生鮮市場的角逐越來越激烈，分食者也越來越多（社區(qū)生鮮店、社區(qū)團購、線上生鮮電商、生鮮配送、生鮮社群、微商等等），農(nóng)貿(mào)行業(yè)的參與者，與其做行業(yè)內(nèi)伸長脖子的觀望人士，不如快馬加鞭行動起來，只有加入了賽道，遵行唯快不破的道理，化被動為主動，在重新洗牌過程中，打造屬于自己的王牌，才能避免走超市大賣場的老路。

還是那句話，趁著這場生鮮爭奪戰(zhàn)才剛剛拉開序幕，給了農(nóng)貿(mào)市場喘息的時間，曾經(jīng)作為生鮮供應主角的農(nóng)貿(mào)市場，不如順勢加快變革，參與到競爭中，發(fā)揮鯰魚效應，倒逼自身革新升級。從農(nóng)貿(mào)市場的基底和優(yōu)勢看來，再創(chuàng)黃金時代仍然是有高成功機會的。

如果對農(nóng)貿(mào)市場如何在不斷殺出的強勁競爭中突圍和發(fā)展，需要更多的行業(yè)資源和理清頭緒，不妨來杭州參加這場即將在7月初舉行的農(nóng)貿(mào)行業(yè)發(fā)展盛會。

峰會邀請到了荷蘭鹿特丹拱形大市場（繽紛菜場）和行業(yè)資深人士，與會解鎖農(nóng)貿(mào)行業(yè)發(fā)展。現(xiàn)正處于火熱報名階段，屆時歡迎您參與。