光影農貿市場研究院早報：“在手機App上搜索附近的菜市場，選好晚飯需要的食材，直接下單就好，下班后可以直接在快遞柜取菜做飯。”家住江西省南昌市紅谷灘新區的鄒女士和愛人平時下班比較晚，下班后附近的菜市場基本都關門了，有段時間兩口子的晚飯只能靠外賣。她說，“線上菜市場”的出現，解決了上班族的買菜的問題。中國外賣平臺餓了么的副總裁熊斌介紹說, 餓了么攜手農產品生產源頭、生鮮平臺和各地傳統菜市場等，已在超過100個重點城市開展外賣買菜業務。過去一年，餓了么買菜業務增長超過10倍。“買菜用戶的平均年齡約29歲，三分之一為‘90后’，超五成是上班族。與此同時，參與群體的年齡層正不斷向上滲透，過去一年線上買菜的中老年用戶數同比增長500%。”熊斌說。“線上菜市場”的火爆也讓傳統菜市場迎來新機遇。今年30歲的涂蘭蘭在南昌市紅嶺花園農貿市場擺菜攤多年。市場四周都是居民小區，但近兩年附近開了數個大型超市。“競爭越來越激烈，聽說網上可以賣菜，我就上來拓展客源。”去年4月起，涂蘭蘭開始通過手機App賣菜，她的“線上菜市場”營業時間與線下一致，從清早6點半到晚上7點。“天氣不好的時候，‘線上菜市場’的生意最好，訂單數比平時要翻幾倍。”

      近日，在江西省南昌市紅谷灘新區，一位居民正在通過外賣軟件購買新鮮蔬菜。有些消費者對于菜品有附加服務需求，比如希望芋頭、土豆等菜品幫忙削皮，商戶便會為消費者削好。“這項服務贏來了很多回頭客。”熊斌表示，在全國范圍內，部分上線App平臺的菜攤外賣收入占整體收入70%以上。對傳統商戶來說，面向線上用戶，他們都處在同一個無差別的“攤位”上。今年50歲的陳德普已經賣菜20年，他位于南昌市章江路集貿市場的攤位在一個不起眼的角落里。自去年4月他開始網上賣菜以后，一個月能多賺數千元。“在線上買菜的雖然也有老主顧，但更多是從沒見過面的客人。”陳德普一接到訂單就開始配菜，隨后有快遞小哥上門將配好的菜取走，送到附近各小區。在陳德普的影響下，市場里越來越多的菜販加入了“線上賣菜”的行列。據餓了么近一年的數據顯示，南昌市約有70家菜市場上線外賣業務。家住南昌市西湖區朝陽洲街道利字街附近的一位老百姓買菜最多，一共下了286單，買得最多的是姜、蒜和紅薯。“相比2017年不到10家，南昌菜市場2018年上線的商戶數增長到如今近200家，訂單同比增長超29倍。”熊斌說。除了餓了么平臺以外，京東的“京東到家”、大潤發等商場提供的外賣買菜業務，也讓老百姓有了更多的選擇。“我們計劃未來將線上買菜業務推進到500個城市。”熊斌說，對生鮮伙伴來說，接入外賣平臺不僅意味著渠道的拓展，更重要的是實現數字化，利用平臺大數據來指導進貨、庫存管理和銷售，還能對用戶精準畫像進行針對性的營銷。