不想離開市橋，因為我家附近1公里的距離內(nèi)，有著2家菜市場和1個生鮮超市還有N家菜店。”梁女士是有著十幾年持家經(jīng)驗的主婦，她認為買菜的便利程度是生活質(zhì)量高低的一個重要因素。

記者對番禺區(qū)主婦常去的買菜場所進行走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菜市場、生鮮大賣場、社區(qū)菜店和線上生鮮商城構(gòu)成買菜大軍主戰(zhàn)場，各買菜場所因其面對的客群不同、產(chǎn)品定位不同，有著不一樣的發(fā)展空間。

菜市場

5060后堅守的傳統(tǒng)買菜陣地

“大部分顧客都是五六十歲的中老年人，上午會集中一些，下午也有一部分準(zhǔn)備晚餐的來買。”李先生在鐘村市場承包了六年的攤點，出要出售時令蔬菜，他認為自己能“有飯吃”與50后、60后對菜市場的執(zhí)著有著很大的關(guān)系。“上歲數(shù)的還是喜歡逛菜市場，最主要是能講價，你買6塊5的土豆，我就能把零頭卯掉，這個只有來菜市場能做到。”

除了能夠體驗講價的快感，價格也是中老年主婦選擇菜市場買菜的主要原因。“同樣的一斤土豬肉，在市場要比超市能便宜1塊多。”東方白云花園小區(qū)的趙阿姨經(jīng)常在羅家市場買菜，她鐘情菜市場的主要原因就是價格較低。

菜市場也叫農(nóng)貿(mào)市場，是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者雙方直接進行買賣活動的場所。可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者個人或集體間互通有無、調(diào)劑余缺，為農(nóng)村居民提供副食品供應(yīng)；可以彌補國營商業(yè)不足，滿足城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”需求。農(nóng)貿(mào)市場所售商品價格，是在國家政策法令允許范圍內(nèi)，由買賣雙方議定。目前，番禺區(qū)的菜市場大多分布在一些城鄉(xiāng)結(jié)合的地帶，部分菜市場會按農(nóng)歷分“大集、小集”來對生鮮物品的供應(yīng)量進行配置。

生鮮大賣場

滿足“新鮮齊全”需求

近幾年，大型超市里的生鮮賣場和專業(yè)的生鮮大賣場異軍突起，在競爭激烈的生鮮供應(yīng)圈里占有有一席之地的主要原因是，能滿足主婦們對“新鮮齊全”的一站式購買需求。

“你去菜市場，保鮮環(huán)境不好，到下午東西就不一定好了；去小菜店，東西又不齊全。但是去大的生鮮賣場，從海鮮到雞鴨、從蔬菜到水果，應(yīng)有盡有，做一餐好飯在這里都能配齊。”南國奧園小區(qū)居民丁女士表示，大部分時間會在小區(qū)附近的專業(yè)生鮮大賣場買菜。“除了肉和菜，缺了油、鹽，甚至面條什么的都能一起買到。”

社區(qū)菜店

解決家門口買菜難題

“我們小區(qū)有個某大媽連鎖社區(qū)菜店，我基本都在這里解決買菜問題。一般都是年輕人在社區(qū)菜店買，也有和我媽一樣的老人家。而且下班后到晚餐前這段時間是高峰。菜的品種雖然不多，但是大部分蔬菜經(jīng)過初選加工，有些甚至洗好打包好，方便烹調(diào)。”市橋街橋華樓的居民楊女士表示，社區(qū)菜店解決了周邊居民家門口買菜的難題，深受年輕主婦的歡迎。

據(jù)了解，社區(qū)生鮮店最開始是因為很多小區(qū)離菜市場遠，才有了生存空間，為社區(qū)的居民提供的不僅僅新鮮的蔬菜和水果，更是一種便利性服務(wù)。

“因為我們提供了更加多的服務(wù)，價格自然要比菜市場和生鮮大賣場貴些，但我們的顧客目標(biāo)注是對價格非敏感型人群，讓我們有足夠的毛利分?jǐn)偙炔耸袌龈F的固定成本。”雅居樂花園某社區(qū)菜店老板于先生認為，社區(qū)菜店更多出售的是服務(wù)。

線上生鮮商城

專為上班族打造

對于上班族來說，每天下班之后通勤回家，已經(jīng)沒有時間或精力前往任何一個場所去購買食材。在這部分強大市場的催生下，提供“到家”服務(wù)的線上生鮮商城逐漸開始流行，成為市民買菜場所的新貴。“到家”是指顧客網(wǎng)上下單，商家送貨上門。目前，除未來生活網(wǎng)等少數(shù)社區(qū)生鮮品牌采用第三方平臺+小程序+自主開發(fā)App來實現(xiàn)這一功能，大多數(shù)社區(qū)生鮮品牌選擇借助第三方平臺（如京東到家、美團、餓了么等）或者第三方工具（如有贊）來實現(xiàn)到家服務(wù)（即送貨上門）。

番禺區(qū)市民大多選擇“食得鮮”或“頤生生鮮”這樣既有線下實體店，又提供線上送貨服務(wù)的賣場進行購買。南村鎮(zhèn)的里仁洞是廣州市生鮮配送品牌“食得鮮”線上倉儲的基地之一，每天有大量的生鮮物品從這里打包派送至番禺區(qū)多個小區(qū)的居民餐桌上。另有許多年輕夫妻選擇省事的“美團”、“餓了么”等大眾軟件進行生鮮類商品的線上購買。