既然吃飯可點外賣，那么，買菜做飯為何不可？

近日，南京菜場出現了不少外賣小哥。一些菜攤接入外賣平臺，市民只要在手機上下單，快遞小哥半小時就把新鮮蔬菜送上門。

隨著現代人生活節奏加快，外賣平臺買菜已經成為一種新趨勢。家住建鄴區云錦路的朱女士過去一年通過外賣APP平臺買過120單菜。朱女士說，“我不喜歡逛菜場，寧愿通過外賣節約時間。”

蔬菜外賣不僅是普通家庭的選擇，也給人手緊缺的餐飲商戶提供了便利。4月3日，記者在水西門大街一家咖啡店采訪了店主汪先生。汪先生說，雖然門店附近有菜場，但由于店里人手緊缺，客流量又不固定，所以經常通過外賣平臺買蔬菜。

“外賣+菜場”開拓了互聯網新零售的銷售模式，讓傳統菜攤多了個引流渠道。今年23歲的陳曉童和妻子在南京殷巷農貿市場經營一個菜攤，生意比別家好不少。“我們年輕，對外賣很熟悉。”小陳在外賣平臺上一個月流水四五萬元。

但是像小陳這樣能獲得如此高訂單的菜攤并不多。“外賣+菜場”模式雖然為蔬菜商戶開拓了銷路，但很多蔬菜攤主對線上銷售積極性并不高。南湖菜場的攤主陶先生去年加入一家外賣平臺，每月銷量約300單，但線上銷售額只占總營業額非常少的一部分，“顧客在線訂購的蔬菜基本都是小額訂單。同時，平臺經常會推出超低價優惠、滿減活動等，雖然會給我們一部分補貼，但加上20%的平臺抽成，沒什么賺頭。”

記者在調查中也發現，有市民在用過幾次外賣買菜后就棄而不用了。這是為什么？記者以當季最熱門的“香椿”為關鍵詞進行檢索，發現價格與菜場零售價有較大差距。外賣平臺香椿價格在8-13元/兩不等，而菜場香椿在3-5元/兩，加上滿減活動，外賣價格也遠高零售。

高價格之外，部分消費者還反映線上買菜存在缺斤少兩、質量不過關的情況。南京市民黃曉燕是一名科研工作者，工作繁忙，沒時間買菜，但總在外面吃飯又擔心衛生問題。“我知道外賣可以買菜后非常關注，中年上班族時間稀缺，太需要這樣的服務了。但用了幾次后我就不想再用了。平臺稍微溢價可以承受，但部分攤主誠信度不夠，外賣送來的菜總體品質上不去。”

一家知名外賣平臺江蘇區負責人告訴記者，菜場在整個生鮮行業中占據重要位置，但目前整體數字化程度非常低。菜場接入外賣平臺，不僅提高傳統菜攤銷售額，還可實現菜場攤位在線化、數字化，通過大數據指導進貨、庫存管理和銷售，對用戶精準畫像，針對性營銷。但是市民消費習慣的養成、商戶誠信度的培養都還需要時間。

“‘外賣+菜場’的新零售模式符合都市快節奏的生活，未來發展前景非常好，但做大做強還需外賣平臺和菜場商戶共同努力。”省社科院區域現代化研究院副研究員顧麗敏認為，一方面，菜場商戶的整體素質有待提升，要力求提高不見面交易的誠信度，保證品質，讓消費者愿意承擔部分溢價；另一方面，外賣平臺現階段要做的是“放水養魚”，犧牲短期利潤，著眼長期市場，調動供給方積極性。