2020年的這場線上買菜狂潮，給了很多人一種錯覺，生鮮電商這么火爆，未來是不是有可能顛覆農貿市場和商超？

確實，全國人民集體宅家，外賣送餐又集體停擺，特殊的外部環境促使很多人自然而然的選擇了線上買菜。

這波免費流量讓本來慘淡經營的生鮮電商迎來了新的機遇，平臺訂單量激增，復購率提升，用戶粘性增大。這一切的一切仿佛在說，生鮮電商的春天來了！

2003年的非典，促使電商快速發展，如今的疫情又讓生鮮電商煥發生機，有人說它將如淘寶顛覆實體店一樣顛覆菜市場！

但是，你們高興的太早了，淘寶沒有顛覆實體店，生鮮電商也不可能顛覆菜市場！

生鮮電商從2012年開始磕磕絆絆的走到現在，依然在農產品流通渠道中的占比極少，在2019年中國農產品流通渠道占比中，只有2%的占比，而農貿市場和超市依然占據著渠道霸主地位。

所以現在說生鮮電商要顛覆農貿市場和超市，是不是有點天方夜譚？

更何況如今能夠實現總體盈利的生鮮電商少之又少，全國4000多家生鮮電商中，實現盈利的只有1%。

既然有的已經實現了盈利，那未來的發展中，有沒有可能成為顛覆者呢？

下面我們從消費群體、消費習慣、產品特性三方面來進行綜合分析。

可以說，生鮮電商的消費群體和菜市場的消費群體根本不是一類人。

目前生鮮電商的布局幾乎都在一二線城市，用戶群體主要為80后、90后的上班族，其中近七成是25-34歲的女性用戶。

而菜市場呢，逛過菜市場的人都很清楚，中老年人居多。

在消費習慣上，雖然兩類用戶對產品的品質都很看中，但是生鮮電商用戶更看中便捷性和即時性，我要的，現在就要，過了這個點，老娘可就不想做飯了！

而這些人，更不喜歡為了買到新鮮蔬菜而早起，不喜歡張口詢問菜價，也不善于去菜市場和小販砍價，當然，除了電子稱，其他稱一概看不懂，而且，最后菜價是如何算出來的，對她們來說永遠是個迷。

那么，線上買菜明碼標價，菜品質量有統一標準，躺在床上都能把菜買了，足不出戶就能收到菜，這種在菜市場永遠體會不到的高效性和慵懶性，對她們來說是極致的誘惑。

而對于中老年人來說，幾十年的時間已經形成了堅不可摧的生活習慣。

對他們來說，菜市場不單單是買菜的地方，更像是一個社交場所，相對于輻射整座城市的生鮮電商，農貿市場的輻射范圍比較小，而且各個菜販扎根菜場，都有自己的固定攤位，長此以往就形成了一批固定客戶，所以菜市場大多做的都是熟人生意。

每次見面，什么今天白菜漲價了，明天豬肉也要漲，天天在你這買菜呢，這個再給便宜點，兩毛別忘了找給我哦，再送兩根香菜唄，收攤回家吃飯吧···

如果遇到一個社區的朋友，那更要寒暄一陣子，在他們這里，買菜的過程就是一個社交的過程。

對于他們，買東西，看得見摸得著，菜品豐富價比三家，那才叫買東西，他們要的是踏實感、實在感，這是線上買菜給不了的。

他們更愛這里的市井氣、煙火氣，這也是生鮮電商給不了的。

所以說，生鮮電商搶不了菜市場的消費者，而菜市場對年輕人的吸引力也不大。

如果生鮮電商非要從線下搶用戶的話，一二線城市超市的客戶群倒是一個突破點。

目前一二線城市的一些消費者正在從農貿市場走向超市，而從長遠發展來看，在未來的一二線城市，超市將會成為主要的售賣渠道，而農貿市場要么消失，要么會轉型為特色集市。

超市生鮮集消費信任、產品集成和品控嚴格等優勢，而這也同時是生鮮電商的優勢，因此這兩種渠道的客群有一定的重合度，再加上互聯網的基因，生鮮電商帶走一部分超市客群是有可能的。

但是，商超目前也在布局生鮮電商，不過生鮮電商最終考驗的是對供應鏈的把控能力，誰有本事把前端體驗做到最好，用戶就是誰的，但是顛覆，還為時過早，想當初，超市也未能顛覆掉農貿市場。