【大河報(bào)·大河財(cái)立方】 “要一桌好菜，買辦之功居四成?！痹缭谇宕毒驮凇峨S園食單》中點(diǎn)出了菜市場(chǎng)在美食家心中的地位。菜市場(chǎng)是最接近當(dāng)?shù)厝松畹牡胤?，叫賣聲、討價(jià)還價(jià)聲，達(dá)成交易時(shí)爽快還是斗智斗勇，都展現(xiàn)著一方水土和在這里生活的人的性格。

9月1日起，由鄭州市市場(chǎng)發(fā)展中心、大河財(cái)立方聯(lián)合主辦，鄭州市市場(chǎng)發(fā)展投資有限公司承辦，工商銀行河南省分行獨(dú)家冠名的“我身邊的菜市場(chǎng)”攝影大賽正式啟動(dòng)。連日來，鄭州市民參與熱情居高不下。9月10日，記者在鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智圖的指引下，用鏡頭記錄下了身邊的菜市場(chǎng)平凡又充滿煙火氣的一幕。

有煙火氣更有人情味兒

這家菜場(chǎng)一直抹零很任性

“兩塊錢我全部兜走中不中，快天黑了，不耽誤你收攤兒?！?/p>

“中，以后常來?！?/p>

這簡(jiǎn)單的對(duì)話來自鄭州市管城回族區(qū)經(jīng)開第一大街的民樂集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中心。9月10日下午5點(diǎn)，一位買菜的大爺通過拉兩句家常話，輕輕松松用兩塊錢帶走了攤位老板娘兩大把青菜。

抹零頭的現(xiàn)象在這里見怪不怪，不同于超市購(gòu)物的一毛不少，通過搞價(jià)取個(gè)整數(shù)買來的菜似乎更受市民青睞。這也是老年人更傾向于上集市買菜的重要原因：能夠省下一毛兩毛，還可以與人拉家常。

若說吃貨熱衷于點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，老饕喜歡尋訪街邊老店，那真正的“一家之主”則會(huì)去逛菜市場(chǎng)。香港美食家蔡瀾先生曾經(jīng)說過：“每到一地，必要逛一下當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)?！?/p>

現(xiàn)代社會(huì)，大城市里超市、大賣場(chǎng)的興起，使承載著不少市民“土味”回憶的菜市場(chǎng)逐漸淡出人們的視野。90后、00后的年輕群體甚至從未踏足過。近年來，鄭州加大力量保障和改善民生，標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)就是其中重點(diǎn)的一個(gè)。將傳統(tǒng)老舊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)，環(huán)境好了、智能現(xiàn)代化和人情味兼具了，顧客又回來了。

從傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)到智慧集市

民樂集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成轉(zhuǎn)身

傍晚時(shí)分，記者走訪民樂集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)間段，正是老奶奶、老大爺們，從幼兒園接完孫子孫女回來買菜的時(shí)候。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)隨處可見玩耍的小孩，更有推著嬰兒車來買菜的主婦。這在以往的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，家長(zhǎng)是不允許孩子們靠近的——不僅氣味糟糕，地上也總是濕黏的隨意堆著的垃圾，任誰(shuí)看了都會(huì)覺得滿是細(xì)菌。

如今的民樂集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)在政府的規(guī)劃下煥然一新：不同于以往攤子隨意擺放，垃圾亂堆的菜市場(chǎng)亂象，這里的地板干凈平展，每個(gè)攤位規(guī)劃得整整齊齊，在裝修上甚至還貼心地打了燈光，使各種蔬菜水果看起來更加誘人。記者也沒忍住買了兩斤看起來品相不錯(cuò)的小番茄，攤主在稱完后，不等記者開口就直接抹了零。

在生鮮區(qū)一角，店家籠子里裝滿了活雞、活鴿子，還專門安置了透明玻璃房供顧客挑選。宰殺也是用玻璃房隔開來完成，既干凈衛(wèi)生，又能夠保證顧客能夠挑選到自己滿意的活禽，商家經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理后，廚藝好的顧客們就能帶回家大展身手了。

“不老雞不老鴨7月1日開業(yè)大吉，開業(yè)期間每人消費(fèi)滿50元送鴨翅3個(gè)!”進(jìn)門右手邊的鹵味區(qū)內(nèi)，一家店鋪生意火爆。來買的多是些年輕人，對(duì)于工作繁忙的年輕一代，加工過的熟食是平日常有的選擇。相比較街邊的小店和流動(dòng)攤位，集市內(nèi)每天的定點(diǎn)消殺和規(guī)范管理也會(huì)讓人吃著更放心。

臨走之際，記者發(fā)現(xiàn)，集市進(jìn)門處一石柱位置的“公平秤”吸引了不少顧客，據(jù)悉，這是集市為防止缺斤短兩專門設(shè)置的供顧客核實(shí)重量的秤。一位駝背老大爺把手里剛剛稱的一袋綠豆放了上去，還掏出手機(jī)算了一下價(jià)格，似乎是得到了滿意的結(jié)果，把袋子系緊了點(diǎn)，背著手，晃晃悠悠地走了出去。