“我國農貿零售市場僅生鮮一項已經突破2萬億規(guī)模，整個農貿零售市場還將以每年6%左右的速度遞增。如何將傳統(tǒng)農貿零售市場進行‘智慧創(chuàng)新’的方式進行升級換代，這是我國各地農貿零售終端普遍面臨的問題。”這是記者從于4-5日在廣西柳州舉行的2020全國農貿市場行業(yè)年會上了解到的。

在本次年會上，來自相關領域的各方專家聚焦農貿流通、生產效率、環(huán)保等系列問題，提出轉型升級的各種對策。

萬億市場亟待全面評估

全國城市農貿中心聯(lián)合會零售市場專業(yè)委員會的粗略統(tǒng)計表明：我國目前在城鄉(xiāng)有農貿零售終端10余萬家，包括農貿市場、生鮮超市、社區(qū)菜店等，按照一家市場平均為50家商戶、每家商戶2人就業(yè)的保守估計。涉及的就業(yè)人數(shù)超過1000萬人。

更為重要的是，全社會進入家庭食用的農產品，通過農貿市場進行采購的數(shù)量極為龐大：商務部門的統(tǒng)計表明，經由農貿零售終端采購進入家庭的農產品，即便是抗擊新冠疫情期間，也有超過70%的比例。

世界批發(fā)市場聯(lián)合會主席、全國城市農貿中心聯(lián)合會會長馬增俊認為：這意味即便是網絡電商、生鮮快遞等平臺在東部發(fā)達省區(qū)快速發(fā)展的時候，大量中西部地區(qū)、縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城市邊緣地區(qū)的家庭居民，采購渠道仍然高度依賴最傳統(tǒng)的農貿零售方式。

世界批發(fā)市場聯(lián)合會零售工作組主席讓·保羅·奧古斯特（Jean-Paul Auguste）介紹：歐洲為代表的世界農產品零售市場一度在超市和大型混合超市迅猛發(fā)展中喪失了很大份額。但是從2010年，零售市場重回民眾視野，新冠疫情的出現(xiàn)鞏固了零售市場的基礎性地位。各國都提出了支持零售市場發(fā)展的必要性。

全球經濟發(fā)展史專家、廣西師范大學博士生導師徐毅分析：2017年我國生鮮市場交易規(guī)模達到1.79萬億，2018年我國生鮮市場交易規(guī)模增長至1.91萬億，2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達2.04萬億，同比增長6.8%。“十四五”期間，這一市場仍將以6%左右的速度遞增。傳統(tǒng)農貿市場是我國居民主要購買生鮮渠道，占比為73%，超市渠道占比22%為第二大渠道。由于生鮮保質期短、運輸半徑短、易損耗的特性，目前生鮮消費被電商渠道分流的并不多，線上渠道占比只有3%左右。“這意味著我國農貿市場仍然是銷售農產品、居民獲取餐桌食品的主要來源。”

升級換代面臨多重機遇

與此同時，傳統(tǒng)農貿零售市場仍然面臨著不小的挑戰(zhàn)，主要集中在以下幾個方面：

——安全質量全程監(jiān)控的挑戰(zhàn)。進入農貿零售市場銷售量最大的產品具有生鮮保質期短、運輸半徑短、易損耗的特性，迫切需要解決產品運輸、銷售、餐桌過程中的可逆襲、可回歸追溯性等問題，尤其是在新冠疫情過程中暴露的問題，使得農貿批零市場安全質量全程監(jiān)控成為重要挑戰(zhàn)。

——環(huán)保體系建設問題。人們的環(huán)保意識不斷提升，零售市場在環(huán)保中擁有不可替代的獨特地位。零售市場的各種市場垃圾科學、高效處理，培養(yǎng)從市場經營者、商戶、消費者等諸多群體的環(huán)保意識，成為零售市場能否改變“臟黑臭”形象，實現(xiàn)“高大上”轉型升級的重要環(huán)節(jié)。

——數(shù)字化轉型的挑戰(zhàn)。大多數(shù)農貿市場管理者主要從事物業(yè)管理，對除場地開發(fā)建設和招商宣傳以外的投入相當薄弱，應有的信息、咨詢、指導、服務、監(jiān)督管理等功能相當缺乏，市場功能非常單一，制約了傳統(tǒng)交易手段和營銷方式向現(xiàn)代交易手段和營銷方式的轉變。

——市場經營管理能力的挑戰(zhàn)。經營者組織化程序低，市場功能不健全大多數(shù)農貿市場管理者主要從事物業(yè)管理，對除場地開發(fā)建設和招商宣傳以外的投入相當薄弱，應有的信息、咨詢、指導、服務、監(jiān)督管理等功能相當缺乏，市場功能非常單一，制約了傳統(tǒng)交易手段和營銷方式向現(xiàn)代交易手段和營銷方式的轉變。

多措并舉推動農貿市場迎來“新黃金時代”

與會業(yè)內專家學者認為：可以從多個方面來實現(xiàn)對農貿零售市場的深度轉型升級：

一是聚焦“十四五”規(guī)劃，根據(jù)國家政策導向對農產品零售市場進行頂層設計。國務院資深參事、全國城市農貿中心聯(lián)合會高級顧問，農業(yè)農村部農村經濟研究中心研究員劉志仁認為：專業(yè)化、特色化、規(guī)模化、信息化、智能化、便捷化、公益化、綠色化、優(yōu)質化、趣味化是農貿零售市場在“十四五”期間轉型的重要方向。中央對消費能力與消費空間大幅度提高與拓展的要求，以及人民對美好生活的追求，農貿零售市場將迎來更多優(yōu)惠，基建強化將成為現(xiàn)代服務業(yè)的重要標志， 政府施策導向性更強，落地率更高。

二是加強農貿市場的公益性，真正做到為社會服務。馬增俊認為，農貿市場要想發(fā)展好，需要一個完整的生態(tài)，一個完整的鏈條，需要農貿市場和批發(fā)市場相對接，需要和服務商、供應商相對接。菜市場的改造與建設要滿足當?shù)氐恼枨螅數(shù)叵M者的消費習慣，當?shù)厝藛T的管理者和經營者的需求。

三是完善組合各種監(jiān)管能力，實現(xiàn)“全程監(jiān)管”“餐桌可追溯”等目標。商務部原副部長張志剛認為，流通效率和生產效率同等重要，是提高國民經濟總體運行效果的重要方面。農產品流通作為現(xiàn)代流通體系的重要一環(huán)，在構建國內大循環(huán)為主、國內國外雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局中迎來了新的歷史發(fā)展機遇。希望農貿市場人以“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念引領行業(yè)發(fā)展方向，加快標準化體系建設，在積極擁抱新技術，數(shù)字化轉型的同時，充分發(fā)揮線下的優(yōu)勢，實現(xiàn)線上線下融合。

四是加快數(shù)字化轉型步伐。福建思特（集團）總裁曹渝常博士認為，智慧農貿市場集物聯(lián)網、云計算、大數(shù)據(jù)、人臉識別、人工智能等先進技術，可實現(xiàn)對消費者身份信息識別、智慧需求推薦、大數(shù)據(jù)分析、食品安全追溯、線上線下融合銷售配送、電子支付、市場經營管理、食品安全風險防疫等功能，可滿足市場經營者、政府部門經營管理需要，可滿足消費者快速購物、食品安全的多樣化需求。

來源：新華財經南寧