近日，山東省淄博市在全市范圍內(nèi)開展“三諾三監(jiān)管”三年行動（2022-2024），致力于推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，全面提升食品安全保障水平，建設(shè)高品質(zhì)“食安淄博”。

其中，“三諾”指的是承諾、亮諾、踐諾，“三監(jiān)管”則是智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管、法治監(jiān)管。三諾的監(jiān)管主體為全市食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊；食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、食品攤點；餐飲服務(wù)提供者。

一、完善智慧監(jiān)管平臺

建立全市食品監(jiān)管對象主體庫和行政許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、投訴舉報、信用信息等專題庫，實現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)應(yīng)匯盡匯。通過統(tǒng)一社會信用代碼、企業(yè)名稱關(guān)聯(lián)所有數(shù)據(jù)項，形成“一戶一檔”。

二、建設(shè)智慧食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

依托“山東菜場”，在全市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場實施智慧快檢工程，通過鼓勵應(yīng)用智慧化設(shè)備、委托第三方機(jī)構(gòu)檢測等方式，將食用農(nóng)產(chǎn)品樣本信息、快檢結(jié)果自動上傳監(jiān)管平臺，開展數(shù)據(jù)綜合分析，實現(xiàn)風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處置。

二、推廣食品安全追溯平臺應(yīng)用

推廣應(yīng)用省級食品安全追溯平臺，狠抓食品供貨商監(jiān)管，結(jié)合我市“一票通”信息化追溯制度，逐步實現(xiàn)重點產(chǎn)品進(jìn)貨查驗智能化，購進(jìn)和銷售信息電子化流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)全鏈追溯。