自疫情以來，農(nóng)貿(mào)市場作為為民眾提供基本日常生活需求的公共設(shè)施之一，受到了嚴峻的挑戰(zhàn)——如何在密集的人流量下盡可能地保證消費者的人身安全，是每個農(nóng)貿(mào)人都在思考的問題。如今疫情雖已進入可控階段，但這樣的經(jīng)歷也為之后的農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)留下了思考：如何建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場以加強其應(yīng)對此種特殊情況的能力呢？

1.升級市場環(huán)境

病從口中入，農(nóng)貿(mào)市場作為食品售賣的地方，環(huán)境衛(wèi)生尤為重要。骯臟的環(huán)境容易造成細菌滋生，無論是平時還是疫情這種特殊情況，市場方都要多加重視，在農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)過程中就要注意排水通風(fēng)系統(tǒng)的排布，同時使用專業(yè)的市場建材，減輕后期的維護壓力。

在后期的運營過程中，也要健全環(huán)境衛(wèi)生管理制度。配備充足保潔人員，落實環(huán)境清潔、消毒、通風(fēng)等常態(tài)化疫情防控措施，做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫防護物資儲備。

2.建立產(chǎn)品溯源機制

科技的發(fā)展讓生活變得更為簡單，也讓農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品溯源這個想法變?yōu)榭赡堋Ｒ劳杏诩夹g(shù)，整個產(chǎn)品運輸環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都可以被上傳到云端進行留存整理，最終呈現(xiàn)在消費者面前。

而作為運輸環(huán)節(jié)中的一環(huán)，市場方需要完善肉類產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，采購、銷售肉類產(chǎn)品，務(wù)必查驗動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明。禁止采購、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。

在農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)過程中引入智慧系統(tǒng)，能讓上述流程變得更為簡單，通過系統(tǒng)的操作，解放市場管理人員的生產(chǎn)力，促進市場的管理服務(wù)升級。

3.實行分區(qū)經(jīng)營

在市場建設(shè)過程中，要實行分區(qū)經(jīng)營，在業(yè)態(tài)設(shè)計上秉持生熟分開、干濕分開的原則，并盡量減少市場活禽交易。若依舊采取活禽售賣，則需要考慮如何進行攤位設(shè)計以保證氣味不溢出以及屠宰后垃圾的清理問題，以保證攤位內(nèi)部的整潔衛(wèi)生，做到“日產(chǎn)日清”。清運過程中應(yīng)當采用密閉化運輸，不污染道路和周圍環(huán)境。

農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)以當前社會的需求為主導(dǎo)，疫情為農(nóng)貿(mào)人帶來了反思，從側(cè)面上決定了農(nóng)貿(mào)市場的升級方向，推動了農(nóng)貿(mào)市場的升級進程，農(nóng)貿(mào)行業(yè)的前進腳步永不停息！