農(nóng)業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀

2013年，我國農(nóng)產(chǎn)品交易額超過5萬億元。2014年，餐飲業(yè)年營收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達8000億元。

1.B2B農(nóng)產(chǎn)品電商市場環(huán)境特點

商戶：農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易環(huán)節(jié)中各類基地中，70%為個體戶，30%為小企業(yè)。由于每筆農(nóng)產(chǎn)品價格根據(jù)不同種類、采購量、合作關(guān)系等綜合定價，導(dǎo)致各個交易環(huán)節(jié)價格都非常不透明；

物流：冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不完善，整體貿(mào)易過程中菜品損耗成本達20~30%。五千平米倉庫每年租金約150萬元，多數(shù)商戶自有車輛用于進送貨，一輛金杯所能載貨為10-15家餐廳的需求量，一車貨值在五千到一萬元之間；

金融：一級、二級經(jīng)銷市場都可對下游提供賒銷服務(wù)，周期月結(jié)為主，目前互聯(lián)網(wǎng)平臺基本不提供類似服務(wù)。產(chǎn)地經(jīng)紀人90%有10—50萬元季節(jié)性融資需求，銷區(qū)經(jīng)銷商70%有50—200萬元季節(jié)性融資需求，國家對農(nóng)業(yè)商戶放貸政策非常積極，但由于缺乏房產(chǎn)作為抵押，無法達到銀行授信準入條件，經(jīng)銷商基本缺乏金融機構(gòu)支持。

2.B2B食材供應(yīng)平臺

現(xiàn)狀特點B2B類食材供應(yīng)平臺主要針對下游餐廳提供配貨服務(wù)，為多家餐廳集中采購來獲得議價權(quán)，并提供物流服務(wù)，從而為下游降低成本。知名平臺有美菜、鏈農(nóng)、大廚網(wǎng)、小農(nóng)女、優(yōu)配良品、菜筐子、飯店聯(lián)盟等，競爭非常激烈，刷單現(xiàn)象嚴重。

商品特點：價格非常不透明，食材質(zhì)量難以把控。

餐廳特點：中小餐廳采購量小，無議價優(yōu)勢；采購消耗人力、車輛成本；人員構(gòu)成情況不同，多有采購獲取回扣情況，信息化程度低，固有采購方式較難被打破。

傳統(tǒng)配送：夫妻店為主，自有貨車，每天可服務(wù)7~8家餐廳，月毛利1~3萬元，為餐廳提供賒銷服務(wù)。

解決方案：B2B食材配送平臺解決方案相似度較高：每日12點前匯總1000家餐廳上千種sku訂單→平臺采購員在經(jīng)銷商處采購→送至分揀中心（常為5000平倉庫）→凌晨4至6點200名分撥人員（平均薪資3500~5000元/月）分撥→打包裝車→早高峰前送至各餐廳。

倉儲物流：為1000家餐廳配貨，需要一個5000平倉庫（租金150萬元/年）用于分撥，一輛金杯可載10~15家貨，每車貨值5000元~1萬元。

退換貨：如餐廳退換貨，則平臺幫就近補貨，服務(wù)好餐廳流失率可降低到5%以內(nèi)。

賒銷服務(wù)：B2B食材配送平臺暫未向餐廳提供賒銷服務(wù)，傳統(tǒng)部分經(jīng)銷商提供賒銷服務(wù)。

更多B2B食材配送平臺：

來源：山東省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會