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突發的疫情對各行各業的影響還在蔓延,這起事件何時能夠結束,尚未有明確的定論,所有受此影響的海產人都充滿焦慮,而全國多地的水產批發市場也受到沖擊。
據海鮮指南近日了解的情況,全國部分一二級水產批發市場近乎停擺,一方面是為了保證疫情攻堅戰的順利開展,另一方面是餐飲需求的慘淡下降、客流量稀少。
有讀者在海鮮指南后臺留言,“目前日料店、酒樓等傳統餐飲渠道已斷,只能夠依靠熟人關系帶貨,但這根本消化不了為了應對春節的巨大庫存。”倉促之下,很多冰鮮產品、活鮮產品只能尋找凍庫儲藏,但是對于某些特定品種,如三文魚、帝王蟹、波士頓龍蝦,冰(活)鮮和凍品的價格差別較大,一旦鮮轉凍,商戶鐵定是虧損無疑了。
開年不順、庫存高企、資金壓力大成了大部分海產生意人最真實寫照。
華中河南省最大農產品批發市場關閉旗下水產凍品板塊:
河南最大的農產品批發市場之一萬邦水產凍品市場于1月31日發布通知,要求旗下的水產凍品市場閉市。閉市后,水產凍品市場將實行封閉管理,不允許任何商戶進場開業經營,不允許值班人員以外人員進入市場。
廣州黃沙水產市場“九成以上檔口虧損”:
華南最大的活鮮交易市場廣州黃沙水產市場,國家宣布防疫工作全面開展之后,對黃沙市場的影響不可謂不大,海鮮指南收到讀者留言稱“九成以上檔口虧損嚴重關檔,整個市場冷冷清清,每個檔口都以低于進價一半的價格出售止損,力求清貨關檔減少損失”。
北京京深海鮮市場營業時間縮至04:00-15:00:
煙臺關閉水產(海鮮)市場9家,農貿市場活禽宰殺店47個:
連日來,煙臺市市場監管部門檢查經營場所1287個次,其中農(集)貿市場376個次、商場超市829個次、電商平臺20個次;檢查經營戶2897戶,其中市場內經營者1029戶、餐飲服務單位1569戶、寵物店31戶、其他經營戶253戶。關閉農貿(集貿)市場活禽宰殺店47個;經初步摸排,全市有水產(海鮮)市場9家,暫時全部處于關閉狀態。
重慶西三街水產市場暫停營業,朝天門市場推遲開業:
1月27日,渝中區發布消息,為防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情,西三街水產市場各辦場單位的水產、河鮮及活禽經營戶即日起停止營業,開業時間另行通知。
同日,渝中區朝天門街道辦事處也發布通知:朝天門市場各辦場單位均推遲開業時間至2020年2月8日(正月十五)后,如提前或繼續延后開業時間將另行通知。
蘭州市場監管局檢查水產及活禽宰殺經營門店289戶,已全部關停:
蘭州市場監管局已要求銷售水產品的經營戶禁止銷售野生產品,疫情防控工作開始后,市場監管部門共檢查集貿市場121處,檢查各類經營門店5400余戶,檢查水產及活禽宰殺經營門店289戶,已經全部關停。檢查大型水產專營店62戶,未發現售賣野生動物情況。
上海三大水產市場影響嚴重:
疫情對上海的水產市場影響同樣巨大,一位資深業內人士告訴海鮮指南,“很多餐飲店關了,較多的菜市場也關了,有的市場批發照舊,零售禁止,就是江陽和江楊兩個市場,零售沒有禁止,(但)也非常冷清。”
海產人的新機遇在哪兒?
另一方面,雖然社會團餐需求的減少,但飲食是人們生活的必需品,家庭消費增加也給水產批發市場提出了難題,消費者不能到市場采購,有配送能力、提供送貨到家貨到小區的商戶就格外有競爭優勢,可是這也會增加銷售成本,這需要業者在困難時期能有充裕的現金流和資源準備。
舉個例子,不少餐廳為了自救甚至提供食材到家服務,在居民樓、小區門口賣菜,如果此次疫情持續時間較長,消費者養成了由配送供應商提供每日食材的習慣,等到疫情一過,必然會對傳統的商戶造成分流。
如果把此次疫情與2003年的非典結合起來對比分析,能從中得到許多借鑒的地方,在03年非典之后,崛起了一批以京東為首的電商平臺,現在已成為了生鮮線上銷售渠道的中流砥柱,日訂單量也非常可觀。
習慣做傳統水產批發市場的海產人該如何做時髦的“電商”和商超渠道呢?中國漁業協會水產商貿分會給出建議,水產人應該在保證食材安全健康的前提下,多做宣傳推廣做品牌,好的品牌更容易獲得消費者的信任感。